Medovik, Rus mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde, kutlamalarda ve doğum günlerinde tercih edilen bu ballı kek, Rusya’nın en geleneksel tatlılarından biri olarak kabul edilir. Medovik, ince ince katmanlanmış hamur ve bu katmanlar arasına sürülen kremasıyla bilinir. Ballı tatlılar severler için adeta bir lezzet cennetidir.

Medovik’in Tarihi

Medovik’in kökeni 19. yüzyıla kadar gitmektedir. İlk olarak Rus saray mutfağında, balın önemli bir bileşen olduğu dönemde popülerleşmiştir. Bu tatlı, zamanla halk arasında yayılmış ve günümüzde hem evlerde hem de pastanelerde sıkça tüketilmektedir. Medovik, özellikle Rus mutfağının tatlılar bölümünde önemli bir yere sahiptir.

Medovik İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı bal
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
  • 1 paket vanilin
  • 400 ml ekşi krema
  • 1 su bardağı toz şeker (krema için)

Medovik Tarifi Adım Adım

  1. Hamuru Hazırlayın
    Bir tencereye balı, yumurtaları ve toz şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak eritin. Karışım ılıdıktan sonra kabartma tozunu, tereyağını ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  2. Hamuru Dinlendirin
    Hamuru bir streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  3. Hamuru Şekillendirin
    Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı ince bir tabaka halinde açın. Açtığınız hamurları, yuvarlak veya dikdörtgen şekillerde kesin.
  4. Fırında Pişirin
    Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, hamur parçalarını 5-7 dakika kadar pişirin. Hamurlar altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra, hamurları soğumaya bırakın.
  5. Kremayı Hazırlayın
    Ekşi kremayı ve toz şekeri bir kaba alarak çırpın. Kremanın pürüzsüz olmasını sağlayın.
  6. Katmanları Birleştirin
    Soğuyan hamur parçalarını, hazırladığınız kremayla katman katman birleştirin. Her katmanın arasına bolca krema sürün.
  7. Kek İyice Soğusun
    Kekin üzerine kalan kremayı da sürün ve buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerini isterseniz rendelenmiş fındık veya cevizle süsleyebilirsiniz.

Medovik’in Besin Değerleri (Yaklaşık)

Bir dilim (yaklaşık 1/10’u) Medovik kekinin besin değerleri aşağıdaki gibi tahmin edilebilir:

  • Kalori: 350-400 kcal
  • Karbonhidrat: 50-55 g
    • Şeker: 30-35 g
  • Protein: 4-5 g
  • Yağ: 15-20 g
    • Doymuş Yağ: 6-8 g
  • Lif: 1-2 g
  • Sodyum: 50-70 mg
  • Kolesterol: 60-70 mg
  • Vitamin A: 8-10% Günlük Değer
  • Kalsiyum: 5-7% Günlük Değer
  • Demir: 10-12% Günlük Değer

Medovik’in Popülaritesi

Medovik, sadece Rusya’da değil, eski Sovyetler Birliği’nin diğer ülkelerinde de oldukça popülerdir. Tatlı, özellikle özel günlerde, doğum günlerinde ve kutlamalarda tercih edilir. Medovik’in tarihi, onu daha da değerli kılmaktadır, çünkü bu kek, sadece lezzetli bir tatlı olmanın ötesinde, Rus mutfağının kültürel mirasını da yansıtır.

Medovik, hem lezzetli hem de gösterişli bir tatlı olarak sofralarınızı süsler. Yumuşacık kreması ve ince katmanlarıyla her lokmada keyif verecek bu tatlı, geleneksel Rus mutfağını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir başlangıçtır. Klasik tarifine sadık kalarak veya kendi dokunuşlarınızı ekleyerek, Medovik’i evde kolayca hazırlayabilirsiniz.