Ortadoğu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olan falafel, hem besleyici hem de leziz bir alternatif sunuyor. Evde hazırlayabileceğiniz bu tarif ile falafel yapımının püf noktalarını keşfedin ve sevdiklerinize sağlıklı bir atıştırmalık sunun.
Tarif: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış bakla
- 3 diş sarımsak
- 1/2 soğan
- 1 çay bardağı taze kişniş veya maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3-4 yemek kaşığı un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Nohut ve baklayı süzün ve fazla suyunu atın.
- Sarımsak, soğan ve taze kişnişi (veya maydanozu) ince ince doğrayın.
- Süzdüğünüz nohut ve baklayı mutfak robotunda ezin ve üstüne doğranmış malzemeleri ekleyin.
- Kimyon, karabiber, tuz, pul biber ve kabartma tozunu ilave edin, karıştırın.
- Yavaşça un ekleyip yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Falafelleri kızgın yağda kızartın ve fazla yağını kağıt havlu üzerinde süzün.
Püf Noktaları:
- Malzemelerin suyunu iyice süzün, böylece hamur daha kıvamlı olur.
- Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Unu azar azar ekleyin, hamurun kıvamını kontrol edin.
- Falafelleri kızartırken yağın sıcak olmasına dikkat edin.
Yanında Ne Gider?
Falafel yanında humus, tahin sosu, turşu ve çeşitli yeşilliklerle servis yapabilirsiniz. Ayrıca taze bir salata da mükemmel bir eşlikçidir.
Saklama Önerisi
Pişirilmiş falafelleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise bir ay kadar tazeliğini koruyabilir.
Isıtma Önerisi
Falafelleri yeniden ısıtmak için fırında 180 derecede 5-10 dakika veya mikrodalgada kısa bir süre ısıtabilirsiniz. Eğer air fryer kullanıyorsanız, birkaç dakika yeterli olacaktır.
Afiyet olsun! Bu falafel tarifi ile Ortadoğu mutfağının lezzetli bir köşesini evinize taşıyın.
