Merhaba sevgili okurlar! Bugün sizlere nefis bir deniz ürünü tarifiyle geldik. Gazeteci-Mutfak Araştırmacısı Nedim Atilla’nın özel tarifiyle hazırlanan İçecekli Midye, denizden gelen enfes lezzeti sofralarınıza taşıyacak. Şimdi hemen bu lezzet yolculuğuna çıkmak için gerekli malzemelere göz atalım ve tarifimize başlayalım.
Malzemeler:
- 50 adet taze midye
- 1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap
- 2 bardak su
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Mevsiminde toplanmış olgun, kabuğu soyulmuş, kırmızı domatesler veya yeterince domates salçası
- Karabiber
- Maydanoz
Hazırlanışı:
- İlk adım olarak midyelerinizi iyice yıkayın ve varsa kumlarını temizleyin. Temiz midyeler, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
- Bir tencereye midyeleri yerleştirin ve üzerine şarabı ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
- Yüksek ateşte midyeleri haşlamaya başlayın. Bu aşamada midyeler kabuklarını açmaya başlayacaklar. Kabukları tamamen açıldığında midyeler pişmiş demektir.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ kızdığında, suyu süzülmüş domatesleri veya domates salçasını tavaya ekleyin.
- Bir kaşık yardımıyla domatesleri ezin veya salçayı karıştırarak püre haline getirin.
- Üzerine haşlanmış midyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında tuz ve karabiberi ekleyerek lezzetlendirin.
- Son olarak, maydanozla süsleyerek servise hazır hale getirin.
Bu muhteşem İçecekli Midye tarifiyle sofranıza deniz kokusu ve lezzeti taşıyabilirsiniz. Şarapla pişirilen midyelerin tadı gerçekten harika! Ayrıca, domates ve baharatların ekstra lezzet kattığını göreceksiniz.
Püf Noktaları:
- Midyeleri iyice yıkayarak ve kumlarını temizleyerek başlayın.
- Şarap seçiminizi kırmızı veya beyaz olarak yapabilirsiniz, tercihinize göre.
- Domatesleri taze kullanmak, tarife daha özgün bir tat katar.
- Midyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.
