Sıcak yaz günlerinde serinlemek ve ferahlık bulmak için ideal bir lezzet arayışındaysanız, İspanyol mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan Gazpacho’yu denemelisiniz. Domates, salatalık, biber ve soğan gibi taze sebzelerin ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanan bu soğuk çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir.
Malzemeler:
6 adet orta boy domates
1 salatalık
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 soğan
2 diş sarımsak
4 su bardağı domates suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
Tuz ve karabiber
Yarım çay bardağı taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın. Salatalık, yeşil biber, kırmızı biber, soğan ve sarımsağı da doğrayın.
Tüm sebzeleri bir blender veya mutfak robotu içine alın. Domates suyunu, zeytinyağını ve beyaz sirkeyi ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya mutfak robotuyla çekin.
Gazpacho karışımını bir kaseye alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eğer isterseniz taze fesleğen yaprakları da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız Gazpacho karışımını buzdolabında en az 2 saat boyunca soğutun.
Servis yapmadan önce çorbanızı bir kez daha karıştırın ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
Domatesleri kabuğunu soyarak kullanmak, Gazpacho’nun pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar.
Sebzeleri iyice doğrayın ve karıştırırken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blender veya mutfak robotu kullanın.
Gazpacho’nun lezzetini belirleyen önemli bir unsurlardan biri de kullanılan taze sebzelerin kalitesidir. Mümkünse organik ve taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
Gazpacho’yu servis ederken üzerine ekmek krutonu, dilimlenmiş salatalık veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
Gazpacho’yu buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
