Matcha dango, Japon mutfağının geleneksel ve sağlıklı tatlılarından biridir. Bu tarifte, matcha yeşil çay tozu ile zenginleştirilmiş dango toplarının nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz. Matcha dango, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı mochiko (tatlı pirinç unu)
  • 1 yemek kaşığı matcha tozu
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1/4 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı kırmızı fasulye ezmesi (opsiyonel)
  • Susam tohumları (kaplama için)
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Servis için pudra şekeri ve ekstra matcha tozu

Yapılışı:

  1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabında pirinç unu, matcha tozu ve şekeri karıştırın. Yavaşça suyu ekleyin ve yumuşak, yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  2. Dango Toplarının Şekillendirilmesi: Hamurdan küçük parçalar koparın ve avuçlarınızla yuvarlayarak toplar oluşturun. Eğer kırmızı fasulye ezmesi kullanıyorsanız, her bir topun ortasına biraz ezme koyarak yeniden yuvarlayın.
  3. Pişirme: Hazırlanan topları kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Toplar yüzeye çıktıktan sonra soğuk su dolu bir kaba alın ve birkaç dakika bekletin.
  4. Kaplama: Bir kaseye su, diğerine susam tohumları ve biraz matcha tozu ekleyin. Her bir topu önce suya, sonra susam karışımına batırarak kaplayın.
  5. Kızartma: Küçük bir tencereye yaklaşık 2 inç derinliğinde yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Topları dikkatlice yağa atın ve altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran topları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağın süzülmesini sağlayın.
  6. Servis: Dango toplarını pudra şekeri ve ekstra matcha tozu ile süsleyerek servis edin.

Sağlık Faydaları

Matcha, yüksek antioksidan ve vitamin içeriği ile bilinir. Bu, kronik hastalıkların riskini azaltmaya ve hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca matcha, kafein içerdiği için kahve yerine kullanılabilir ve gün boyu enerji sağlar. Glutensiz pirinç unu, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücut direncini artıran besinler içerir.

Japon mutfağının bu eşsiz tatlısını denemek, hem damak zevkinizi hem de sağlığınızı olumlu yönde etkileyecektir.

Kaynaklar