Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi! Tatlı anlar, acı anlar… Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var. Mutfak ve hayat deyince de, ikisini kucaklayan annelerin kızlarına, hem mutfakta hem de hayatta el vermelerine dair bir çalışma olarak karşımıza çıkan bu proje, Anadolu’dan gelen, elele vererek bir şeyler üretme
Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı malzemelerle yapılan Kömbe, geleneksel bir lezzettir. Tatlı, kıymalı veya patatesli olarak hazırlanan bu yemek, eski zamanlarda taş fırınlarda pişirilirmiş. Her bölgenin kendine has bir kömbe tarifi vardır ve bu çeşitlilik, Kömbe’yi Türk mutfağının zengin ve çeşitli bir parçası yapar. Kömbe’nin Çeşitliliği Kömbe, Türkiye’nin dört bir yanında farklı şekillerde yapılan ve her
Mutfağınızı kışa hazırlamak için yaz sebze ve meyvelerini dondurmak istiyor ama nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Diyetisyen Gülşen Lükel, evde sebze ve meyve dondurmanın püf noktalarını anlatıyor. “Derin dondurucular her türlü besinin raf ömrünü uzatır. Uzun süreli depolama için dondurucunun sıcaklığını -32 C veya daha altında tutmaya çalışın. Dondurucuya koymadan önce paketlemeye dikkat edin. Klasik plastik
Türk sinemasının en ünlü aktristlerinden Filiz Akın, geçmişten günümüze anıları eşliğinde kaleme aldığı yemek tarifleri kitabı ile “Lezzete Merhaba” diyor. Filiz Akın’dan lezzet paylaşınca güzel diyenlere sihirli tariflerle… Yemek yapmanın yaratıcılık ve zevk sahibi olmayı gerektiren bir alan olduğunu kırk yaşında anladım ve bu bende sanatın başka bir koluyla ilgileniyormuşum gibi bir his uyandırdı. Ayrıca
Birkaç yüz yıllık İstanbullu olsam da yaşadığım İstanbul, değil dede ve ninelerim, anne ve babamın bile hayal edemeyecekleri bir kent. Dolayısıyla sözünü edeceğim konuda onların deneyimlerinin bugün bana yararı yok. Ama hızla değişen bu güzel kenti olabildiğince gezip tanımaya çalışan doğma büyüme bir İstanbullu olarak, varlığının farkına bile varmadığım, çok güzel bir yer karşıma çıktığında
Dünyanın en güzel lezzetlerinden biri olan ve ülkemizde uygun fiyatlarla temin edilen uykuluğu mutlaka denemelisiniz. Tiryakisi olacağınızdan eminim. Ülke olarak sakatatla aramız pek iyi değil. Genelde bu tarz yemekleri bir miktar hor görürüz ve beğenenlere de burun kıvırırız. Ya sarhoşken gecenin bir yarısı işkembecilere gideriz, ya da Sütlüce’de sayıları tükenmekte olan salaş uykulukçulara uğrarız veya
Baharatlar, mutfak sanatının temel taşlarından biridir. Dünyanın farklı köşelerinden gelen bu aromatik hazineler, yemeklere renk, koku ve tat katarak onları adeta büyülü bir deneyime dönüştürür. Bu yazıda, 1500 kelimeden oluşan kapsamlı bir baharat sözlüğü ile sizleri lezzet dünyasına bir yolculuğa çıkarıyoruz. A Anason: Hafif meyan kökü aromalı, tatlı bir baharattır. Kek, kurabiye ve pastalarda kullanılır.
Ortadoğu’nun Lezzet Dolu Mutfağı: Hatay, Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa Mutfağı Ortadoğu mutfağı, Arap yemekleri ve lezzetleriyle özdeşleşmiş olsa da, geniş bir coğrafyada, çeşitli etnik grupların etkisiyle zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu yazıda, özellikle Hatay, Gaziantep, Kilis ve Şanlıurfa gibi Türkiye’nin güneydoğu bölgelerinde yoğun olarak bulunan bu muhteşem lezzetleri keşfedeceğiz. 1. Falafel: Nohutun Muhteşem Dönüşümü
Her yiğidin bir yoğurt yiyişi, herkesin bir krep yapışı vardır. Ancak herkes o enfes, efsane, harika, müthiş krepleri yapamaz. İşin aslı krep yapmanın püf noktaları nedir ne değildir, çok iyi bilmektir. Bir kez bildiniz mi kahvaltılardaki cümbüşün, mutlu aile tablolarının haddi hesabı yoktur artık. Madem krepin böyle bütünleştirici, sevgi yaratıcı etkisi var o zaman bir
Ünlü tasarımcı Gönül Paksoy, 1993 yılından beri her yıl düzenlediği yılbaşı yemekleriyle meşhur. Bu sofralar, sadece lezzetli yemeklerden ibaret değil, adeta sanat eserleri gibi tasarlanmış tabaklarla görsel bir şölen de sunuyor. Paksoy’un bu yılki yılbaşı yemeğinde de konukları, daha önce hiç duymadıkları çiçeklerle hazırlanmış sıra dışı lezzetlerle tanıştı. Bu özel gecede Gönül Paksoy’un yeni kitabı
Pratik Yemek Tarifleri Havuçlu Tarifler Çilekli Tarifler Sağlıklı Tarifler Frambuazlı Tarifler Cheesecake Tarifleri Özel Gün Yemekleri Ev Yapımı Tatlılar Geleneksel Türk Mutfağı İstavrit Tarifleri Sütlaç Tarifleri Öğle Yemeği Tarifleri Kış Tatlıları Mutfak Sanatları Sık Sorulan Sorular Mutfak Sırları Kültürel Yemekler Marinasyon Tarifleri Michelin Yıldızı Turta Tarifleri Kurban Bayramı Yemekleri Diyabet Tarifleri Vitamin İçeren Tarifler Kültürel Mutfak Çin-amerikan Mutfağı
