Ajvar, özellikle Balkanlar ve Rumeli coğrafyasında çok bilinen ve sevilen bir sostur. Patlıcan, kırmızı biber, domates ve zeytinyağı gibi doğal malzemelerle hazırlanan bu lezzetli sos, etli yemeklerin yanı sıra meze veya kahvaltılık olarak da tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ajvar tarifi: Malzemeler: 4 adet patlıcan 8 adet kırmızı biber 10 adet salçalık domates 1
“Dızmana” Balkan mutfağına özgü, özellikle Makedonya ve Bulgaristan’da popüler olan bir hamur işidir. Genellikle mayalı hamurdan yapılan bu lezzetli yiyecek, farklı şekillerde hazırlanabilir ve çeşitli iç malzemelerle doldurulabilir. Yaygın olarak peynir, ıspanak veya et ile doldurulan dızmana, bazen sade olarak da yapılır. Pişirme yöntemleri de değişebilir; bazı yörelerde fırında pişirilirken, bazılarında ise kızartılarak hazırlanır. Dızmana,
Üsküp böreği, Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı pratik, tadı ise enfestir. İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde, sofranızı zenginleştirecek bu tarifi adım adım sizlerle paylaşıyoruz. Malzemeler Hamur İçin: 4 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı İç Harcı İçin: 300 g kıyma 2 adet soğan, yemeklik
