Mehmet Yaşin’in Mantı Üzerine Kaleme Aldığı Yazıdan İlhamla Hamur, kıyma, sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ… Bu birleşimin damaklarda unutulmaz bir tat bırakması tesadüf değil. Türk mutfağının klasiklerinden biri olan mantı, sadece Türkiye’de değil, dünyanın dört bir yanında farklı isimler ve yorumlarla karşımıza çıkıyor. Şimdi, bu lezzetli yemeğin tarihi yolculuğuna çıkalım ve global çeşitlerini keşfedelim. Mantıya
Refika Birgül, mutfak macerasına Türk kültürünün simgesi haline gelmiş bir tekerleme ile başlıyor: “Pazardan aldım bir tane, eve geldim bin tane.” Bu kez odağında, doğanın bereketiyle bize sunduğu nar var. Refika’nın Mutfağı’nda, narın zenginliğiyle ilham dolu tarifler ve keyifli hikâyelerle hazırlanan “Narlı Tarifler” kitabı, doğanın bonkörlüğüne hayranlık uyandıran bir eser. Nar ile 24 Eşsiz Tarif
Papermoon, İstanbul’un en ünlü İtalyan restoranlarından biri olarak iş dünyasından ve medyadan birçok ünlü ismin buluşma noktasıdır. Bu başarısının temelinde, tutarlı bir performans çizgisi ve dünya çapındaki servis kalitesi yer alıyor. Ancak yemekler ve menü seçimleri, İtalyan mutfağı severler için tartışmaya açık bir konu. Servis: Denge ve Profesyonellik Papermoon’un servis anlayışı, dünya standartlarını yakalayan bir
İstanbul’un tarihi semtlerinden Karaköy’de, The Haze Karaköy’ün giriş katında açılan Forneria, yaz aylarında serinlemek isteyenler için mükemmel bir mekan. Arda Türkmen’in özenle hazırladığı kokteyller, hem alkollü hem de alkolsüz seçenekleriyle dikkat çekiyor. Forneria’nın ferahlatıcı kokteylleri, sıcak yaz günlerinde serinlemenin en lezzetli yolunu sunuyor. Forneria’dan Arda Türkmen’in Yaza Yakışır Kokteylleri Forno Coco Kokteyli Malzemeler: 4 cl
Bahar aylarının tatlı müjdecisi çilek, taze ve lezzetiyle sofralarımıza renk katıyor. Çilekli tart ise bu lezzetli meyvenin en güzel formlarından biri olarak karşımıza çıkıyor. Hoş kokusu ve göz kamaştırıcı kırmızı rengiyle hem tek başına hem de tatlılarda severek tükettiğimiz bu güzel meyvenin tadını Arda Türkmen’in özel tarifine ekleyerek unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Bu yazıda,
Ünlü gurme Vedat Milor, dostlarının tavsiyeleri ve izleyicilerinin önerileriyle harmanladığı “İstanbul 100 Lokanta” adlı kitabıyla, lezzet düşkünlerine İstanbul’un zengin mutfak kültürünü keşfetme fırsatı sunuyor. Esnaf lokantalarından meyhanelere, dünya mutfağından balıkçılara kadar uzanan 100 farklı adres, bu kapsamlı rehberde detaylıca ele alınıyor. Kitap Hakkında Milor, İstanbul’un dört bir yanından, her bütçeye ve damak tadına uygun lokantaları
Vedat Milor’un bu yazısında, şarap ve yemek eşleştirme sanatının inceliklerine dalıyoruz. Salatalar, zeytinyağlılar, balık ve deniz ürünleri gibi farklı lezzetlerle hangi şarapların uyum sağlayacağına dair detaylı bilgiler sunuyoruz. Genel İlkeler: Asit ve Tanen: Asitli ve tanenli şaraplar, hafif sebzelerin tadını bastırabilir. Bu nedenle, salatalar için asiditesi güçlü bir beyaz şarap tercih etmek gerekir. Yoğunluk: Yoğun
Gece yarısı mide kazıntısıyla uyanıp buzdolabında çözüm aramak, hepimizin zaman zaman yaşadığı bir durum. Ancak bu arayış, çoğunlukla sabah pişmanlıklarına yol açabilir. Elinizdeki yüksek kalorili sucukları ve peynirleri bırakıp daha sağlıklı ve lezzetli alternatiflere göz atmaya ne dersiniz? İşte Arda Türkmen’den ilhamla, masum gece atıştırmalıkları için öneriler ve tarifler! Dolabınızda Bulunsun: Gece Acıkmaları İçin Kurtarıcı
Enginar mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, bu özel sebzeyi kullanarak hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler akla geliyor. Ünlü yemek uzmanı Refika Birgül’ün roka ile buluşturduğu enginar çorbası da bu lezzetli tariflerden biri. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorba, baharın taptaze havasını sofralarınıza taşıyacak. Malzemeler: 4 adet çanak enginar 1 litre sebze suyu 10 diş sarımsak ¼
Türk mutfağı, zengin ve köklü geçmişi ile dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Ancak son yıllarda, bazı uygulamalar bu eşsiz lezzet geleneğini bozmaya başlamıştır. Sabah yazarı Emre Aköz’ün de bahsettiği “Karadeniz’de Laz böreğine hindistan cevizi koyma” gibi örnekler, Türk mutfağının geleceği için endişe verici gelişmeler olarak değerlendiriliyor. Bu yazıda, Türk mutfağı üzerine uzman görüşlerini
Yöresel Yemekler Yemek Kitapları Kebap Tarifleri Havuçlu Tarifler Beyaz Şaraplı Tarifler Çilekli Tarifler Gurmelerden Tarifler Yaz Kokteylleri Sakatat Tarifleri Armutlu Tarifler Kahveli Tarifler Mutfak Kültürü Arda Tükrmen Angostura Bittersli Tarifler Anneler Günü Nedim Atilla Vedat Milor Kahvaltı Tarifleri Türk Tatlıları Muffin Tarifleri Ebru Omurcalı Michelin Yıldızı Ahmet Örs Adana Mutfağı Blue Curacaolu Tarifler
