Türkiye’nin en ünlü gurmesi ve yemek yazarı Vedat Milor, Türk mutfağının potansiyelini ve dünyadaki yerini sorguladığı röportajında çarpıcı açıklamalarda bulunuyor. Türk mutfağının değerlerini vurgularken, yapılan yanlışları ve geleceğe dair çözüm önerilerini paylaşan Milor, gastronomi dünyasında farklı bir bakış açısı sunuyor. İşte, Milor’un Türk mutfağına dair görüşleri… İstanbul Mutfağı: Gerçek Bir Kavram mı? Son yıllarda sıkça
Vedat Milor tarafından yazılan ve 2014 yılında NTV Yayınları tarafından basılan Akdeniz Lokanta ve Şarap Rehberi – İtalya, İtalya’nın lezzet duraklarını keşfetmek isteyenler için eşsiz bir rehberdir. 416 sayfalık bu kitap, 2. baskısında 130’dan fazla lokanta ve 200’den fazla şarap önerisi sunarak, İtalya’nın her köşesinde damak tadınıza ve bütçenize en uygun lezzetleri bulmanıza yardımcı oluyor.
Sosis, Sucuk ve Salam: Lezzet Dolu Şarküteri Ürünleri ve Mükemmel Soslar Gastronomi dünyasının vazgeçilmezlerinden olan sosis, sucuk ve salam çeşitleri, farklı tatları ve dokularıyla sofralarımızı süslüyor. Bu yazımızda, bu şarküteri ürünlerini mükemmel hale getirecek 5 farklı sos tarifi ve püf noktalarını paylaşacağız. Domates Pesto Sos Malzemeler: 2 adet domates, 1 avuç ceviz içi, 1 diş
“Bulgurcu Teyze” Nursen Doğan hazırladı, Refika’nın Mutfağı’nda pişti, Boyut yayınladı. Birbirinden lezzetli bulgur tariflerinin yer aldığı “Bulgurun Halleri” isimli çalışma çıktı! Nursen Doğan’ın gazetede Refika Birgül’ün bir yazısını okuduktan sonra gönderdiği kutlama mesajıyla başlayan bulgur macerası “imece usulü çalışma”nın bir ürünü. Nam-ı diğer Bulgurcu Teyze Nursen Doğan’ın yıllardır biriktirdiği, hayal ettiği tarifler; geçmiş ile modernin
Balıkçılık yapılan her yerde karşımıza çıkan balık çorbası, balıkçıların ana yemeğidir. Satılık balıklardan arta kalan küçük ve değersiz balıklar ile deniz ürünleri, besleyici ve lezzetli bir çorbaya dönüştürülür. Kuzguncuk’ta bulunan Kosinitza adlı küçük bir restoran, balık çorbaları ile ün kazanmıştır. Sahibi tarafından hobi olarak işletilen bu restoranda, dünyanın farklı ülkelerinden balık çorbaları sunulmaktadır. Fransızların Bouillabaisse’i,
Mehmet Yaşin’in kaleminden çıkan “İstanbul Lezzetleri”, sadece lezzetli yemeklerin ve nefis içkilerin sunulduğu sıradan bir mutfak rehberi değil, İstanbul’un ruhunu ve tarihi dokusunu yansıtan bir gurme yolculuğudur. 452 sayfalık bu eser, okurları Boğaz’ın en iyi balıkçılarından iş yemekleri için ideal mekanlara, tarihi lokantalardan yöresel lezzetlerin sunulduğu mekanlara kadar şehrin en lezzetli duraklarına götürüyor. Yazar Mehmet
Adana, portakal çiçeklerinin büyüleyici kokusunun kebap aromasına karıştığı, gastronomi turizminde büyük bir potansiyele sahip bir şehir. Her ne kadar kebap denildiğinde akla ilk gelen yerlerden biri olsa da, Adana’nın mutfak kültürü, gastronomi turizmini tek başına taşımak için yeterli değil. Bu potansiyeli keşfetmek ve geliştirmek için yapılan etkinlikler, Adana’nın zengin mutfak mirasını öne çıkarıyor. Mutfak Dostları
Herkesin damak zevki farklıdır, ancak İtalyan mutfağına ait lezzetlerin birçok insanın favorisi olduğunu söylemek yanlış olmaz. Bugün, sizleri İtalya’nın enfes tatlarına götürecek, hafif ve lezzetli bir salata tarifiyle tanıştırmak istiyoruz: Taze Lor Peynirli Domates Salatası. Malzemeler: 2 adet Çanakkale domates 1 adet çarliston biber 2 adet yeşil bahçe biberi 1 küçük kuru soğan 1 tutam
Ünlü gurme Mehmet Yaşin’in üç yıllık titiz çalışmasıyla hazırlanan Lezzet Durakları 2010, Türkiye’nin en lezzetli köşelerini keşfetmenize rehberlik ediyor. Bu son baskıda, önceki sürümlere göre daha fazla adres ve sadece büyük şehirlerle sınırlı kalmayan, yol üstü köyleri ve ilçeleri de kapsayan geniş bir yelpaze sizleri bekliyor. Tatil ve gezi mevsiminin yaklaştığı şu günlerde, Lezzet Durakları
Türkiye’de gastronomi alanında iz bırakan pek çok lezzet var. 2013 yılında damaklarımda iz bırakan ve hafızama kazınan bu lezzetlerin bazıları ev sofralarında, bazıları ise restoranlarda karşıma çıktı. İşte geçmiş yılın en özel tatları ve hikayeleri… 1. Antica Locanda ve Enginarlı Bruschetta Arnavutköy’deki Antica Locanda, İtalyan mutfağının zarif örneklerini sunan bir restoran. Şef Giancarlo Talerico’nun hazırladığı
Yöresel Yemekler Yemek Kitapları Kebap Tarifleri Havuçlu Tarifler Beyaz Şaraplı Tarifler Çilekli Tarifler Gurmelerden Tarifler Yaz Kokteylleri Sakatat Tarifleri Armutlu Tarifler Kahveli Tarifler Mutfak Kültürü Arda Tükrmen Angostura Bittersli Tarifler Anneler Günü Nedim Atilla Vedat Milor Kahvaltı Tarifleri Türk Tatlıları Muffin Tarifleri Ebru Omurcalı Michelin Yıldızı Ahmet Örs Adana Mutfağı Blue Curacaolu Tarifler
