Briks, Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfaklarında popüler olan, ince yufka hamurundan yapılan ve çeşitli iç harçlarla doldurularak kızartılmış veya fırınlanmış lezzetli böreklerdir. Brik au thon, bu böreklerin ton balıklı versiyonudur ve tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir dengesini sunar. Briks’in Kökeni: Briks’in tam olarak ne zaman ve nerede ortaya çıktığı bilinmemekle birlikte, Orta Doğu
Gremolata, İtalyan mutfağında kullanılan ve genellikle et ve balık yemeklerine eşlik eden, taze maydanoz, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve zeytinyağından yapılan bir sostur. Bazı tariflerde kapari, zeytin ve soğan da eklenebilir. Gremolata, yemeğin lezzetini ve dokusunu zenginleştirmek için kullanılır. Gremolata’nın Kökeni: Gremolata’nın kökeni Lombardiya, İtalya’ya dayanmaktadır. 16. yüzyıldan beri tariflerde yer aldığı bilinmektedir. Orijinal tarifte
Balık ve deniz ürünü yemeklerinde kullanılan baharatlar ve kimi ot çeşitleri hem lezzeti arttırmakta hem de balık kokusunu bastırmakta. İşte farklı balık ve deniz ürünlerine göre tercih edebileceğiniz baharatlar… Adaçayı: Dolma ve güveç stilindeki balık yemeklerinde Badem: Alternatif olarak cevizin kullanıldığı balık yemeklerinde Biberiye: Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerinde
Deniz Ürünleri ve Baharat Uyumu: Mutfakta Bir Lezzet Yolculuğu Baharatlar ve otlar, deniz ürünleriyle yapılan yemeklere zenginlik katan unsurlardır. Hindistan ve Uzakdoğu, baharatların ana üretim merkezleridir ve bu baharatlar tarih boyunca Baharat Yolu ile Avrupa’ya taşınmıştır. Türkiye de bu baharatları kullanarak mutfak kültürünü zenginleştirmiştir. İşte bazı popüler baharat ve otlar ve bunların deniz ürünleriyle kullanımı:
Evde lezzetli ve pratik bir akşam yemeği mi arıyorsunuz? Ton balığı ve penne makarnanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu nefis tarif tam size göre! Ton balıklı krem soslu penne, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay bir seçenektir. Malzemeler: 250 gram penne makarna 1 kutu konserve ton balığı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1
