Ceviche, Güney Amerika mutfağına özgü, limon veya lime suyunda marine edilen çiğ balıktan yapılan bir yemektir. Özellikle Peru mutfağında popüler olan bu tarif, hafif ve taze bir alternatif sunar. Levrek gibi beyaz etli balıklar ceviche için idealdir. Levrek Ceviche Tarifi Malzemeler: 400 gr taze levrek filetosu (kılçıkları ve derisi temizlenmiş) 5 adet lime veya 2
Levrek (Dicentrarchus labrax), Akdeniz, Ege ve Karadeniz başta olmak üzere Atlantik Okyanusu’nda yaşayan, etinin lezzeti ve besin değeriyle mutfaklarda sıkça tercih edilen bir balık türüdür. Deniz levreği olarak bilinse de tatlı suda da yaşayabilen bu balık, uzun gövdesi, ince pulları ve gümüşi rengiyle kolayca ayırt edilir. Hem amatör balıkçılar hem de profesyonel şefler için değerli
Karadeniz mutfağının en özel ve iştah kabartan lezzetlerinden biri olan Mıhlama (Kuymak, Muhlama), tereyağı, mısır unu ve peynirin muhteşem uyumuyla yapılan, sıcak sıcak tüketildiğinde tel tel uzayan bir kahvaltı şölenidir. Özellikle Trabzon, Rize ve Artvin gibi Karadeniz’in doğu illerinde çok sevilen bu tarif, güne enerjik ve doyurucu bir başlangıç yapmak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.
Artvin, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nin doğusunda yer alan ve zengin kültürel mirasıyla bilinen bir ilimizdir. Coğrafi konumu, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapması ve doğasının sunduğu çeşitlilik, Artvin mutfağının oluşumunda büyük rol oynamıştır. Artvin mutfağı, bölgenin tarımsal ve hayvansal ürünlerinin yanı sıra, yerel halkın yaratıcılığıyla şekillenen geleneksel lezzetleriyle dikkat çeker. Artvin Mutfağının Tarihi ve Kültürel
Kars ‘ın tarihi, M.Ö. 2. binyıla kadar uzanır. Hititler, Urartular, Persler, Romalılar, Bizanslılar, Araplar, Selçuklular ve Osmanlılar gibi birçok medeniyet bu topraklarda izlerini bırakmıştır. Kars’ın adı, M.Ö. 130-127 yıllarında bölgeye yerleşen Karsaklar’dan gelir. Zamanla “Kars” şeklini almış ve Orhan Pamuk’un “Kar” romanında da ifade edildiği gibi, Türkiye’nin en büyük ve gelişmiş şehirlerinden biriydi. Kars Çayı
Kahramanmaraş, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan ve Akdeniz, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine yayılan bir ilimizdir. Topraklarıyla çevrili olan Kahramanmaraş, kuzeyde Sivas, kuzeydoğuda Malatya, doğuda Adıyaman, güneydoğu ve güneyde Gaziantep, güneybatı ve batıda Osmaniye ve Adana, kuzeybatıda ise Kayseri illeriyle sınırlanmıştır. Bu konumuyla farklı coğrafi özelliklere sahip olan Kahramanmaraş, hem doğal güzellikleri hem de zengin
Karadeniz Mutfağı, doğanın sunduğu bol yağışlı ve verimli toprakların zenginliğiyle şekillenen bir mutfaktır. Coğrafi yapısı ve iklim özellikleri nedeniyle farklı bir yemek kültürü gelişmiş ve bu kültür zaman içinde bölgenin kimliği haline gelmiştir. Karadeniz’in hırçın sularından çıkan taze deniz ürünleri, yeşilin her tonunu barındıran sebzeler, mısır ve fasulye gibi temel besin kaynakları, bu mutfağın vazgeçilmez
