FREE WORLDWIDE SHIPPING OVER $100

LAST CALL: LOWEST PRICE GUARANTEE 50% OFF. EXPLORE

Ömür Akkor

Bursa Mutfağı: Tarihin ve Göçlerin İzlerini Taşıyan Lezzetler
Gurmelerden

Bursa Mutfağı: Tarihin ve Göçlerin İzlerini Taşıyan Lezzetler

Bursa, sadece tarihi dokusu ve doğal güzellikleri ile değil, aynı zamanda zengin mutfak kültürü ile de öne çıkan bir şehir. Yüzyıllar boyunca farklı göçlere ev sahipliği yapan ve Osmanlı mutfağına da önemli katkılar sunan Bursa, günümüzde maalesef bu görkemli mutfak mirasını korumakta zorlanıyor. Coğrafi Konum ve Göçlerin Etkisi: Bursa’nın mutfak kültürü, coğrafi konumu ve aldığı

Devamını Oku »
Pekmez Mahsereleri ve Pekmez Ürünleri
Gurmelerden

Kilis’in Geleneksel Lezzeti: Pekmez Mahsereleri

Mahsere, Arapça kökenli bir sözcük olup bir şeyin suyu ya da yağının çıkarıldığı yer anlamı taşımaktadır. Kilis’teki köyümüzde zeytin mahseremiz vardı ve ben mahsereyi hep zeytine has sanırdım. Geçen aylarda Antep’teyken mahserelerin sadece zeytine has olmadığını, pekmezler için de kullanıldığını öğrendim. Özellikle Ulumahsere ve Küçükmahsere köylerinde pekmez mahserelerinin örneklerini görebileceğimi duyunca hemen bu köyleri ziyarete

Devamını Oku »
Vişne Kebabı: Gaziantep Mutfağının Eşsiz Lezzeti
Yemek Tarifleri

Vişne Kebabı: Gaziantep Mutfağının Eşsiz Lezzeti

Vişne Kebabı Nedir? Vişne kebabı, Gaziantep mutfağının özel ve eşsiz lezzetlerinden biridir. Vişne gibi yaz meyvelerinin etli yemeklerde kullanımı, Anadolu’nun çeşitli yörelerinde sıkça görülür. Bu geleneksel yaklaşımın en lezzetli örneklerinden biridir. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor’un babaannesinden öğrendiği bu tarif, geleneksel tatları modern mutfaklara taşımaktadır. Malzemeler 500 gram köftelik kıyma 500 gram çekirdekleri

Devamını Oku »
Yumurtalı Lor Köftesi Tarifi
Tarifler

Yumurtalı Lor Köftesi Tarifi

Ünlü şef Ömür Akkor’un önerdiği bu özel tarif, Türk mutfak tarihinin değerli eserlerinden biri olan Mahmud Nedim bin Tosun’un Aşçıbaşı (1898) kitabından alınmış. Geleneksel Türk mutfağının zarif bir yansıması olan bu lor köftesi, et kullanılmadan yapılan bir lezzet şölenidir. Malzemeler 4 adet yumurta 1 kase lor peyniri Yarım demet kıyılmış yeşil soğan Yarım demet kıyılmış

Devamını Oku »
Bursa'nın eski tatlıları
Yemek Kültürü

Bursa’nın eski tatlıları

Tatlılar, insanlık tarihi boyunca mutluluğun ve kutlamaların vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Yaş günlerinden evlilik yıldönümlerine, bayramlardan özel günlere kadar her türlü sosyal ve kültürel etkinlik tatlılarla taçlandırılmıştır. Bursa da bu geleneği en güzel şekilde yaşatan şehirlerden biridir. Ancak Bursa mutfağı denildiğinde günümüzde akla sadece kestane şekeri veya baklava gibi tatlılar gelse de, şehrin tatlı kültürü

Devamını Oku »
Ömür Akkor'dan Anadolu'nun leziz otları
Gurmelerden

Ömür Akkor’dan Anadolu’nun leziz otları

İlkbahar mevsimi, Anadolu’nun bereketli topraklarında eşsiz bir şölenin başlangıcıdır. Dinlenmiş topraklar, yeniden canlanan doğa ve yeşilin her tonuyla bezenmiş vadiler… Bu mevsimde sofralarımız, tarlalardan gelen taze otlarla zenginleşir. Her köyde, her yörenin kendine özgü tarifleriyle pişirilen bu otlar, hem damaklara hem de gözlere hitap eder. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor, Anadolu’nun en çok

Devamını Oku »
Yaz Sofralarınıza Tat Katan Ömür Akkor’un Taze İncirli Tart Tarifi
Hamur İşi Tarifleri

Yaz Sofralarınıza Tat Katan Ömür Akkor’un Taze İncirli Tart Tarifi

Yaz Mevsiminin Son Hediyesi: Taze İncir Yaz mevsiminin sonları, incir hasadının başladığı ve pazar tezgahlarının taze incirlerle dolup taştığı zamanlardır. Tadı ve görünüşüyle çok özel bir meyve olan incir, birçok tatlı tarifinde başrolde yer alır. Ünlü şef Ömür Akkor’un özel tarifiyle hazırlanan taze incirli tart, bu özel meyvenin en lezzetli hallerinden biridir. Ömür Akkor’un Taze

Devamını Oku »

Yeni Dünya Kebabı

İlkbaharın sevilen meyvelerinde yeni dünya (Kimi yörelerde “malta eriği” veya “frenk elması”da denir.) Antep mutfağında kebabı yapılan bir başka meyve türü. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor’un, babaannesinden öğrendiği yeni dünya kebabı tarifi şöyle… Malzemeler · 1 kilo yenidünya · 750 gram kebaplık yağlı kıyma · Karabiber · Kaya Tuzu · 50 gram tereyağı

Devamını Oku »
Helva Tarifleri

Ömür Akkor’un Lezzetli Badem Helvası Tarifi

Ramazan ayının bereketli sofralarına yakışacak geleneksel bir tatlı arıyorsanız, Ömür Akkor’un badem helvası tarifi tam size göre! Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle büyüleyen bu tatlı, sofralarınıza şenlik katacak. Malzemeler: 3 su bardağı badem içi (kabuksuz) 4 su bardağı parça şeker (rafine olmayan şeker tercih edilir) Tahta havan (mümkünse) 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe

Devamını Oku »

Anadolu’nun Kış Tatlıları ve Ömür Akkor’un Lezzet Tavsiyeleri

Anadolu mutfağı, her mevsime özgü tatlar sunan zengin bir mutfaktır. Kimi zaman yazın ferahlatıcı vişneli yemekler sofraları süslerken, kimi zaman da soğuk kış günlerinde sararmış ayvaların tatlılarıyla sıcacık bir hava yaratılır. Ünlü şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor, Anadolu’nun kış aylarında sofralarını süsleyen tatlıları ve bu tatlıların tariflerini bizimle paylaşıyor. Anadolu Mutfağının Mevsimlere Göre Zenginliği

Devamını Oku »

Ömür Akkor Hakkında Bilgi Sayfamıza Hoş Geldiniz! Ömür Akkor, Türk mutfağının köklü geleneklerini araştıran ve bu zenginlikleri günümüze taşıyan ünlü bir şef, yemek yazarı ve gastronomi uzmanıdır. Anadolu’nun dört bir yanından topladığı yöresel tariflerle, Türk mutfağının unutulmuş lezzetlerini yeniden keşfetmiş ve modern yorumlarla sofralara taşımıştır. Yazdığı kitaplar, yaptığı araştırmalar ve gastronomi programlarıyla, Türkiye’nin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası platformlarda başarıyla temsil etmektedir.

Neden Ömür Akkor?

Geleneksel Türk mutfağını yaşatır ve modern yorumlarla sunar.
Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü araştırır ve tanıtır.
Yazdığı kitaplar ve yaptığı programlarla geniş bir kitleye ulaşır.
Türk mutfağını ulusal ve uluslararası platformlarda temsil eder.
Ömür Akkor’un çalışmalarını keşfedin ve onunla Türk mutfağının derinliklerine doğru lezzet dolu bir yolculuğa çıkın!