Turşu, hem Türk mutfağında hem de dünyanın farklı mutfaklarında yüzyıllardır kendine yer bulan vazgeçilmez bir lezzettir. Yaz aylarında ise taze sebzelerle yapılan turşuların yeri bir başkadır. Özellikle yaz sofralarına ferahlık katan bu turşular, hafif ve lezzetli yapısıyla iştah kabartır. Şimdi, Aylin Öney Tan’ın özel tarifiyle, kolayca hazırlayabileceğiniz yaz turşusunun detaylarına iniyoruz. Yaz Turşusunun Tarihi ve
Pryaniki, Rusya’nın tarihi yemek kültürünün en zarif temsilcilerinden biri olan, bal ve baharatlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir kurabiyedir. Çay veya kahve yanında servis edilen bu tatlı, özellikle yılbaşı döneminde Rus sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pryaniki’nin Tarihi Pryaniki, kökeni 9. yüzyıla dayanan bir tatlıdır. İlk olarak “medoviy” (bal kurabiyesi) adıyla bilinen bu tatlı, o dönemde sadece bal
Olivier salatası, Rus mutfağının dünyaca ünlü ve yılbaşı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biridir. İlk olarak 19. yüzyılda Rus şef Lucien Olivier tarafından Moskova’daki Hermitage restoranında hazırlanmış ve kısa sürede popülerlik kazanmıştır. O dönemde farklı ve daha lüks malzemelerle yapılan bu salata, zamanla daha sade ve kolay bulunabilir malzemelerle hazırlanır hale gelmiştir. Günümüzde Olivier salatası, yılbaşı sofralarının
Kuzu Karski, hem lezzeti hem de zarif sunumu ile sofralarınızda yer almayı hak eden eşsiz bir tariftir. Özellikle Rus mutfağı ile ilişkilendirilen bu yemek, kuzu sırt etinin böbrek yatağı kısmından elde edilen, yumuşacık ve yağlı dokusu ile bilinir. Izgara yöntemiyle pişirilen Karski, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında servis edilen ızgara sebzeler veya özel marinadlar,
Borş çorbası, sadece Rus mutfağının değil, Ukrayna, Polonya ve diğer Slav mutfaklarının da önemli bir parçasıdır. Parlak kırmızı rengi, besleyici sebzeleri ve zengin aromasıyla bu çorba, dünya çapında hayranlık uyandıran bir yemektir. İşte borş çorbasının detaylı tarifi, püf noktaları ve besin değerleri. Borş Çorbası Nedir? Borş, pancarın ana malzeme olduğu, genellikle etle pişirilen ancak vejetaryen
Baltika birası, Rusya’nın en popüler bira markalarından biridir. 1990 yılında kurulan Baltika, amber ale, lager, İmparatorluk Stout ve Porter gibi çeşitli bira türleri üretmektedir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz Baltika birası tarifi ve bazı ipuçları vereceğim. Baltika birası sadece lezzetli değil, aynı zamanda tarihi açıdan da önemli bir içecektir. Bira yapımı Rusya’da yüzyıllardır bir gelenektir
Medovukha, yüzyıllardır Rusya ve diğer Slav ülkelerinde sevilen bir bal likörüdür. Bal, maya, su ve baharatlardan yapılan Medovukha, fermente bir içecek olup alkollü ve tatlı bir tada sahiptir. Lezzetinin Ötesinde Faydalar: Medovukha sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Bal, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Medovukha’nın sindirim
Rus çayı, yüzyıllardır Rusya ve Doğu Avrupa’da popüler olan sıcak ve sağlıklı bir içecektir. Siyah çay, limon, nane ve bal gibi malzemelerle hazırlanan bu içecek, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır ve bağışıklık sistemini destekler. Sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da ön plana çıkan Rus çayı, evde kolayca hazırlanabilir. Rus Çayının Faydaları Rus çayı, hem içerdiği
Mors, yüzyıllardır Doğu Avrupa’da popüler olan fermente bir içecektir. Yaban mersini, kızılcık veya ahududu gibi meyvelerden yapılan Mors, ekşi ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Vitaminler, mineraller ve probiyotikler açısından zengin olan Mors’un sindirim sistemi için faydalı olduğu bilinmektedir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz Mors tarifi ve bazı ipuçları vereceğim. Malzemeler: 3 su bardağı su 2
Samovar çayı, Rusya’nın kültürel dokusunu ve misafirperverlik anlayışını yansıtan, sıradan bir içeceğin ötesine geçen eşsiz bir gelenektir. Bu çay sadece sıcak bir içecek değil, aynı zamanda aile bireylerini ve dostları bir araya getiren, keyifli sohbetlere vesile olan bir ritüeldir. Samovar çayı, Rus halkının günlük yaşamında derin bir yere sahiptir ve bu gelenek nesilden nesile aktarılmaktadır.
Akşam Yemeği Antioksidanlı Tarifler Yılbaşı Tarifleri Yemek Kitapları Havuçlu Tarifler Bezelye Tarifleri Mineraller Bağışıklık Sistemi Kuzu Eti Yemekleri Yaban Mersinli Tarifler Frambuazlı Tarifler Turşu Tarifleri Böğürtlenli Tarifler Kızılcık Sulu Tarifler Kızılcıklı Tarifler Özel Gün Yemekleri Aylin Öney Tan Ballı Tarifler Çay Tarifleri Havyarlı Tarifler İstavrit Tarifleri Marinasyon Tarifleri Dünya Mutfağı Tuzlu Garnitürler Rakı Sofrası
