Çikolata benim için her zaman mutluluğun, keyfin ve neşenin başlangıcı olmuştur. Halet-i ruhiyemi canlandıran, damakta tatlı bir tebessüm bırakan bu mucizevi lezzet, mutfakta en sevdiğim malzemelerden biridir. Bu yazıda, oğlumun ve kızımın en çok sevdiği çikolatalı tarifleri sizlerle paylaşmak istedim. Her biri özenle hazırlanmış ve lezzet garantili. Şimdiden afiyet, bal, şeker olsun! Tolunay Sandıkçıoğlu 1.
Osmanlı mutfağının en özel tatlılarından biri olan güllaç, yüzyıllardır Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Hafif ve sütlü yapısı, gül suyu ile tatlandırılmış zarif aroması ve Osmanlı mutfağındaki köklü geçmişiyle, sadece bir tatlıdan öte kültürel bir miras olarak günümüze kadar ulaşmıştır. Peki, güllacın kökeni nedir? Osmanlı saray mutfağında nasıl bir öneme sahipti? Günümüzde nasıl tüketiliyor? Bu yazıda,
Karadeniz mutfağının en özel ve iştah kabartan lezzetlerinden biri olan Mıhlama (Kuymak, Muhlama), tereyağı, mısır unu ve peynirin muhteşem uyumuyla yapılan, sıcak sıcak tüketildiğinde tel tel uzayan bir kahvaltı şölenidir. Özellikle Trabzon, Rize ve Artvin gibi Karadeniz’in doğu illerinde çok sevilen bu tarif, güne enerjik ve doyurucu bir başlangıç yapmak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.
Akide şekeri, Osmanlı mutfağının en eski ve en sevilen şekerlemelerinden biridir. Kendine has parlak yüzeyi, yoğun aroması ve sert dokusuyla öne çıkan bu şekerleme, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenektir. Günümüzde de nostaljik ve otantik lezzetler arasında yerini koruyan akide şekeri, hem çocukların hem de yetişkinlerin keyifle tükettiği bir tatlı türüdür. Akide Şekerinin
Kış ayları, soğuk hava ve uzun gecelerle gelirken, sıcak içeceklerin keyfi de artar. Bu dönemin vazgeçilmezleri arasında salep ve boza, sıcak ve soğuk içecek tercihlerinin en popülerleri arasında yer alır. Tarihi çok eskilere dayanan bu iki içecek, hem lezzetleri hem de sağlık faydaları ile kış mevsiminin favorilerindendir. Bu makalede, salep ve bozanın kökenleri, faydaları, nasıl
Kahvaltı, günün ilk ve belki de en önemli öğünüdür. Sadece bir öğünden öte, güne dinlenmiş ve enerjik başlamanın, sevdiklerimizle bir araya gelmenin ve bir kültürün yaşam tarzını yansıtmanın bir yoludur. Kahvaltı kültürü, yüzyıllar boyunca değişime uğramış ve farklı toplumların geleneklerini, coğrafi koşullarını ve sosyoekonomik durumlarını yansıtmıştır. Bu yazıda, kahvaltı kültürünün tarihsel seyrini ve Türkiye’deki kahvaltı
