Selçuklu döneminin zengin mutfak kültürünü gün yüzüne çıkaran Ömür Akkor’un bu eseri, mutfak tarihine meraklı okurlar için gerçek bir hazine niteliğinde. Dünyanın en prestijli yemek kitapları ödülü olan Gourmand Cookbook Awards tarafından “Best in the World” (Dünyanın En İyisi) seçilen bu kitap, Selçuklu mutfağı ve Anadolu yemek kültürünün temel taşlarını anlamak için eşsiz bir kaynak
Patates, pratik ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmez malzemelerinden biri olarak mutfağımızda her zaman bulunur. İşte bu sefer patatesin tadını enfes bir börek tarifinde çıkaracağız. Patatesli börek, hem yapımı kolay hem de tadıyla herkesi mutlu edecek bir atıştırmalık veya yan yemek seçeneği sunuyor. Malzemeler: 3 adet yufka 4-5 adet patates 1 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri 1
Türkiye’nin en ünlü gurmesi ve yemek yazarı Vedat Milor, Türk mutfağının potansiyelini ve dünyadaki yerini sorguladığı röportajında çarpıcı açıklamalarda bulunuyor. Türk mutfağının değerlerini vurgularken, yapılan yanlışları ve geleceğe dair çözüm önerilerini paylaşan Milor, gastronomi dünyasında farklı bir bakış açısı sunuyor. İşte, Milor’un Türk mutfağına dair görüşleri… İstanbul Mutfağı: Gerçek Bir Kavram mı? Son yıllarda sıkça
“Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır” atasözü, Türk kahvesinin kültürümüzdeki özel yerini özetler. Nesilden nesile aktarılan bu gelenek, sadece bir kahve içme eylemi değil, aynı zamanda sohbetlerin ve keyifli anların başlangıcıdır. Bu yazıda, Türk kahvesinin tarihçesini, pişirme tekniklerini ve en lezzetli tarifi sizlerle paylaşacağız. Tarihi Bir Lezzet: Türk kahvesinin kökeni 15. yüzyıla kadar uzanır.
Tekirdağ ve Çevresinin Zengin Mutfak Kültürü Tekirdağ ve çevresi, tarihi boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalmış ve bu etkileşim mutfaklarına da yansımıştır. Bu yazıda, Tekirdağ ve çevresinin zengin mutfak kültürünü ve öne çıkan yerel lezzetlerini inceleyeceğiz. Tekirdağ mutfağına dair ilginç detayları keşfetmek için okumaya devam edin. Rumeli Fatihi Gazi Süleyman Paşa ve Mutfak Kültürü Tekirdağ
Merhaba, Gurme Rehberi okurları! Bugün sizlere lezzetli bir sebze yemeği tarifi sunuyoruz: Zeytinyağlı Pırasa. Hem sağlıklı hem de nefis bir seçenek olan bu tarif, sofralarınıza özel bir lezzet katacak. Malzemeler: 1 kilo pırasa 2 tane havuç 1 tane kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı pirinç 2 kesme şeker Tuz Yapılışı: İlk adım
Kebap Çeşitleri ve Hazırlıkları Türkiye’nin güney bölgelerinde özellikle Doğu Akdeniz’de kebapçılık, geleneksel bir zanaat ve lezzet sanatı olarak yüzyıllardır sürdürülen bir meslek dalıdır. Bu yazıda, Antakya, Adana, Tarsus, Mersin ve diğer bölgelerdeki öne çıkan kebap çeşitlerini ve hazırlık süreçlerini inceleyeceğiz. 1. Adana Kebabı Malzemeler: Kuzu veya Dana Kıyması Kırmızı Biber Salça Baharatlar Dövme Demir Şişler
Pehli, geleneksel Türk mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir ve özellikle kuzu veya koyun etiyle yapılır. İşte bu geleneksel Pehli tarifinin malzemeleri ve yapılışı: Malzemeler: 1 kg kemikli parça et (beş parça) 4 adet patlıcan 4 adet domates 3 adet sivri biber Gerektiği kadar su Tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı yoğurt Yapılışı: İlk olarak
Seçil Kenar’ın kaleminden çıkan “Sağlıklı Beslenmenin Vazgeçilmezi: Bulgur” kitabı, buğdaydan elde edilen bu değerli besini tüm yönleriyle ele alıyor. Düşük glisemik indeksli, folik asit ve B grubu vitaminleri açısından zengin bulgur, tarihinden mutfaktaki kullanımına kadar detaylı bir şekilde inceleniyor. Osmanlı mutfağından günümüze Türk mutfağındaki yeri de ele alınan kitapta, bulgurun farklı ve lezzetli yemeklere dönüştüğünü
Türk ve Yunan Mutfağı: Lezzetlerin Karşılaşması Türk ve Yunan mutfağı, tarihi ve coğrafi benzerlikler nedeniyle birçok ortak özelliğe sahiptir. Bu yazıda, bu iki büyüleyici mutfak arasındaki benzerlikleri ve lezzetleri keşfedeceğiz. Türk ve Yunan Mutfağı: Ortak Kökenler Türk ve Yunan mutfağının benzerliklerinin bir kısmı, bu iki ülkenin tarihî ve coğrafî yakınlığından kaynaklanır. Her iki ülke de
Sağlıklı Beslenme Yemek Kitapları Kıymalı Tarifler Pratik Yemek Tarifleri Havuçlu Tarifler Orta Doğu Mutfağı Gastronomi Geleneksel Tatlı Tarifleri Yumurtalı Tarifler Sağlıklı Tarifler Ömür Akkor Nedim Atilla Güneydoğu Anadolu Mutfağı Gaziantep Yemekleri Geleneksel Türk Mutfağı Mehmet Yaşin Marinasyon Tarifleri Türk Tatlıları Deniz Börülcesi Tarifleri Michelin Yıldızı Ebru Omurcalı Sefarad Mutfağı Kurban Bayramı Yemekleri Fine Dining Rakı Sofrası
