Bamya, yaz sofralarının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Hem hafifliği hem de yüksek besin değerleriyle dikkat çeken bu sebze, birçok farklı mutfakta kendine yer bulur. Lif bakımından zengin yapısı, vitamin ve mineral içeriği ile sağlık dostu bir sebze olan bamya, hem etli hem de vegan tariflerde kullanılabilir. Bu yazıda bamyanın kökeninden faydalarına, pişirme ipuçlarından tarif önerilerine kadar
Kestane şekeri, kestanelerin şekerle kaynatılarak hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bursa ilimizle özdeşleşmiş olan bu lezzet, özellikle kış aylarında sofralarımızı süsler. Kestane şekerinin yapımında özenle seçilen iri kestaneler kullanılır ve bu kestaneler şeker şurubunda kaynatılarak tatlandırılır. Böylece hem kestanenin doğal lezzeti korunur hem de şekerle zenginleştirilir. Kestane Şekerinin Tarihçesi Kestane şekerinin kökeni çok eskilere, Osmanlı
Türkiye, dört bir köşesinde evlerde ve modern tesislerde üretilen onlarca peynir türü ile adeta bir “peynir cenneti” olarak öne çıkıyor. Dünya’da binlerce yıl önce üretilmeye başlanan peynir, Türkiye’de de pek çok türüyle ve adına düzenlenen festivallerle birlikte Türk mutfağında önemli bir besin kaynağı olarak yer alıyor. Geleneksel yöntemlerle veya modern tesislerde üretilen peynirlerin bir bölümü
Erik, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biridir. Çeşitli türleri ve renkleriyle sofralarımızı süsleyen erik, hem taze olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilir. Erik, zengin besin değeri, lezzeti ve sağlık faydaları ile dikkat çeker. Bu yazıda erik hakkında detaylı bilgiler bulacak, erik tüketmenin faydalarını ve çeşitli tarifleri keşfedeceksiniz. Erik Çeşitleri Erik, birçok farklı türde bulunur ve
Kekik, Akdeniz kökenli bir bitki olarak tarih öncesi dönemlerden bu yana mutfaklarda ve tıpta yaygın olarak kullanılmıştır. Eski Mısırlılar ve Yunanlılar, kekiği hem tıbbi hem de mutfak amaçlı kullanmışlardır. Antik Yunan’da cesaretin sembolü olarak kabul edilen kekik, Roma İmparatorluğu döneminde ise yemeklere lezzet katmak ve parfüm yapmak için kullanılırdı. Orta Çağ Avrupası’nda koruyucu özelliklere sahip
Sashimi, Japon mutfağının en özel ve zarif yemeklerinden biridir. Genellikle sushi ile birlikte servis edilse de sashimi, taze deniz ürünlerini ince dilimler halinde sunan bir yemek türüdür. Bu yazıda, sashiminin kökeni, çeşitleri, yapımı ve keyifli bir sashimi deneyimi hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz. Sashimi Nedir? Sashimi, taze deniz ürünlerinin (balık, karides, ahtapot vb.) özenle kesilip
Abondance peyniri, Fransa’nın doğusunda, Haute-Savoie bölgesindeki Abondance vadisinde üretilen yarı sert ve çiğ inek sütünden yapılan bir Fransız peyniridir. AOP (Appellation d’Origine Protégée) yani korumalı menşe adı statüsüne sahip olan bu peynir, geleneksel yöntemlerle üretilir ve kendine özgü aromasıyla bilinir. 12. yüzyıldan beri üretilen bu peynir, özellikle Fransa’nın gastronomi kültüründe önemli bir yere sahiptir. Abondance
Lokum, Osmanlı İmparatorluğu’nun mutfak kültürünün en tatlı miraslarından biridir. İlk olarak 18. yüzyılda ortaya çıkan lokumun tarihi, Osmanlı döneminde başlar. O dönemde “rahatu’l hulkum” yani “boğaz rahatlatan” adıyla bilinen lokum, zamanla bugünkü ismine kavuşmuştur. Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lokum, özellikle 19. yüzyılda Avrupa’da büyük ilgi görmüş ve popülerlik kazanmıştır (Fikriyat) (Avşar Çiftliği).
Fransız mutfağının gözbebeği makaronlar, son yıllarda Türkiye’de de popülerliğini artıran, rengârenk ve lezzetli tatlılardır. İki yumuşak bademli beze arasına yerleştirilen ganaj, buttercream veya krema dolguları ile hazırlanan bu minik lezzet bombaları, her damak tadına hitap edecek çeşitlilikte karşımıza çıkar. Macaronların Hikayesi: Macaronların kökeni 16. yüzyıla kadar uzanır. “Maccherone” adı verilen bu tatlılar, İtalya’da Medici ailesinin
Dünyanın her yerinden mutfak geleneklerinin ve lezzetlerinin harmanlandığı füzyon mutfak, son yıllarda giderek daha da popüler hale gelmektedir. Bu mutfak tarzı, farklı kültürlerin mutfak tekniklerini, malzemelerini ve pişirme yöntemlerini bir araya getirerek yepyeni ve özgün lezzetler yaratmaktadır. Füzyon Mutfağının Kökenleri: Füzyon mutfağının kökenleri, 20. yüzyılın sonlarına kadar uzanmaktadır. Farklı kültürlerden gelen insanların bir araya gelmesi
Kıymalı Tarifler Klasik Kokteyller Havuçlu Tarifler Nar Ekşili Tarifler Fransız Tatlıları İtalyan Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri C Vitamini İngiliz Mutfağı Sağlıklı Tarifler Kore Mutfağı Yöresel Tatlılar Vegan Tarifler Yaz Yemekleri Geleneksel Türk Mutfağı Defne Yaprağı Kıbrıs Mutfağı İstavrit Tarifleri Potasyum İçeren Tarifler Tolunay Sandıkçıoğlu Proteinli Tarifler Türk Tatlıları Pişirme Teknikleri Tuzlu Garnitürler Kurban Bayramı Yemekleri
