Canelé: Bordeaux’un İkonik Tatlısı ve Orijinal Tarifi
Canelé (veya cannelé), Fransa’nın Bordeaux bölgesine özgü küçük bir tatlıdır. Bu tatlı, dışı karamelize, içi ise yumuşak ve kremamsı yapısıyla öne çıkar. Canelé’nin kökeni 17. yüzyıla kadar uzanır ve orijinal tarifinin Bordeaux’daki rahibeler tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Ancak bu tatlı, ancak 20. yüzyılın ortalarında, özellikle 1985’te Bordeaux’daki “Confrérie du Canelé” (Canelé Kardeşliği) tarafından markalaştırıldığında geniş çapta