Langres, Fransa’nın Champagne-Ardenne bölgesinden gelen ve yüzyıllardır üretilen geleneksel bir yumuşak peynir türüdür. Yalnızca Montbéliarde, Simmental ve Brune ineklerinin sütünden yapılan bu peynir, yerel terroirin etkisini taşıyan bir lezzet sunar. Langres peyniri, kendine özgü silindirik şekli ve üst kısmındaki “fontaine” (çeşme) olarak adlandırılan hafif çukur yapısıyla tanınır. Bu çukur, bölgenin ünlü Champagne veya Marc de
Brocciu, Korsika adasının en meşhur ve sembolik peynirlerinden biridir. Geleneksel olarak koyun veya keçi sütünden elde edilen peynir altı suyu kullanılarak yapılan bu taze peynir, adanın gastronomik mirasında önemli bir yere sahiptir. Kremamsı yapısı ve hafif lezzeti ile öne çıkan Brocciu, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde sıkça kullanılır ve ada halkı tarafından bir hazinenin
Beurre (tereyağı), Fransız mutfağının temel taşlarından biri olup, neredeyse her yemekte ve tarifte önemli bir rol oynar. Beurre, sadece yemeklerde değil, aynı zamanda hamur işlerinde ve sosların yapımında da kullanılır. Fransız mutfağında beurre, lezzet arttırıcı bir madde olmanın ötesinde, yemeğin temel taşıdır. Tereyağı, özellikle Fransız yemeklerinin lezzet ve aroma katmanlarını oluşturmak için kullanılır. Beurre noisette
Cannelés de Bordeaux, Fransa’nın Bordeaux bölgesine özgü, dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir yapıya sahip küçük keklerdir. Bu lezzetli tatlı, özellikle karamelize edilmiş kabuğu ve vanilya ile dolu aromatik iç kısmıyla bilinir. Bordeaux şaraplarının üretildiği bu bölge, cannelé’nin doğduğu yerdir ve tatlı, hem kahve yanında hem de çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçidir. Tarihçesi Cannelés’in kökeni
Mousse au Chocolat, Fransız mutfağının en zarif ve popüler tatlılarından biridir. Hafif, kabarık ve ipeksi bir dokuya sahip olan bu çikolatalı mousse, yoğun çikolata lezzetini kremsi bir yapıyla sunar. Mousse au Chocolat, genellikle çırpılmış yumurta beyazı ve çırpılmış krema ile yapılan bir tatlıdır ve çeşitli versiyonları mevcuttur. Hem klasik hem de modern Fransız mutfağının vazgeçilmez
Salade César, dünyaca ünlü bir salatadır ve genellikle Romaine marul, çıtır krutonlar, Parmesan peyniri ve kremsi bir özel sosla hazırlanır. İsminin aksine, salata Roma İmparatoru Sezar’dan değil, İtalyan kökenli Amerikalı şef Caesar Cardini’den gelmektedir. 1920’lerde Meksika’da çalışırken, malzemelerin sınırlı olduğu bir günde bu salatayı icat ettiği bilinir. Zengin ve lezzetli dokusuyla Salade César, zamanla dünya
Salade Lyonnaise, Fransa’nın gastronomi başkenti olarak bilinen Lyon’dan gelen klasik bir salatadır. Bu lezzetli salata, özellikle sıcak kızarmış pastırma (lardon), çıtır krutonlar ve poşe edilmiş yumurtanın mükemmel uyumuyla bilinir. Geleneksel olarak frisée marul (kıvırcık marul) ile yapılan bu salata, hafif ve aynı zamanda doyurucu bir öğün olarak Lyon mutfağının temel taşlarından biridir. Tarihçesi Lyon mutfağı,
Chèvre peyniri, Fransızca’da “keçi” anlamına gelen adıyla, keçi sütünden yapılan bir peynirdir. Hafif, keskin ve aromatik tadıyla bilinen bu peynir, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çeşitli kıvam ve olgunlaşma sürelerine sahip olan Chèvre peyniri, taze ve yumuşak dokudan, sert ve keskin bir lezzete kadar farklı formlarda bulunabilir. Taze Chèvre peyniri, salatalardan, mezelere kadar pek
Comté peyniri, Fransa’nın doğusunda yer alan Jura bölgesine özgü, sert ve zengin aromalı bir peynirdir. Özellikle kaliteli inek sütünden yapılan bu peynir, uzun süre olgunlaştırılarak derin ve kompleks tatlar kazanır. Fındıksı ve hafif meyvemsi notalara sahip olan Comté, sofralarda hem tek başına tüketilebileceği gibi hem de yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir peynir olarak bilinir. Tarihçesi
Poulet Basquaise, Fransa’nın güneybatısında yer alan Bask bölgesinden gelir. Bask mutfağı, Akdeniz etkileriyle şekillenmiş ve zengin sebze, baharat, zeytinyağı kullanımıyla bilinir. Piperade, Bask mutfağının en ünlü soslarından biri olup, Poulet Basquaise’de temel tatları sağlayan unsurlardan biridir. İlk başlarda basit bir köylü yemeği olarak bilinen bu tarif, zamanla Fransız mutfağının önemli yemeklerinden biri haline gelmiş ve
Kıymalı Tarifler Pratik Yemek Tarifleri Havuçlu Tarifler Kuzu Eti Yemekleri Fransız Tatlıları Gastronomi Geleneksel Tatlı Tarifleri Ev Yapımı Tarifler İngiliz Mutfağı Sağlıklı Tarifler Kızılcık Sulu Tarifler Özel Gün Yemekleri Puding Tarifleri Kalp Sağlığı Kolay Yemek Tarifleri Lezzetli Yemek Tarifleri Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Kültürel Yemekler Öğle Yemeği Tarifleri Proteinli Tarifler Kış Tatlıları Çin-amerikan Mutfağı Kültürel Mutfak Kurban Bayramı Yemekleri
