Dünya Mutfakları

Clafoutis, Fransa’nın Limousin bölgesinden gelen geleneksel bir tatlıdır. Temel olarak, taze meyvelerin (genellikle kiraz) üzerine dökülen ince bir hamurla yapılan bu tatlı, flan veya hafif bir krepe benzer bir yapıya sahiptir. Adını, Fransızca “doldurmak” anlamına gelen “clafir” kelimesinden alır, çünkü meyveler bu hamurla kaplanır. Geleneksel Clafoutis’lerde, meyveler çekirdekleriyle birlikte pişirilir, çünkü bu, tatlıya hafif bir

Tarte Tatin, Fransız mutfağının en ikonik tatlılarından biridir ve kökeni oldukça ilginçtir. Bu tatlı, 1880’lerde Fransa’nın Lamotte-Beuvron kasabasında yer alan Hôtel Tatin’de, Tatin Kardeşler tarafından kazara keşfedilmiştir. Efsaneye göre, otelin sahibi olan Stéphanie Tatin, bir gün elmalı tart hazırlarken bir hata yapmış ve elmaları önce tereyağı ve şekerle pişirip, tart hamurunu üzerine kapatmıştır. Fırında pişen