Ekşi maya, bilinen en eski maya türlerinden bir tanesidir. içindeki mantar ve bakteriler sayesinde ekmeğin en iyi şekilde kabarmasını sağlar. Aynı zamanda ekşi maya diğer mayalar arasında en sağlıklı olanıdır çünkü doğal ekmek yapmanın temel noktalarından bir tanesidir. Tarihin en eski mayası olduğunu şuradan anlayabiliriz: 5.000 yıllık bir mayadan bahsediyoruz yani. Ekşi mayada yaş mayada
Çay, sadece bir içecek olmanın ötesinde, birçok kültürde önemli bir yere sahip, keyif ve sohbetlerin başlangıcıdır. Bu lezzetli ve ferahlatıcı içeceğin kaynağı ise Camellia sinensis olarak bilinen çay bitkisidir. Bu yazıda, çay bitkisinin doğada büyümesini, özelliklerini ve sofralarımıza uzanan yolculuğunu inceleyeceğiz. Doğada Çay Bitkisi: Çay bitkisi, doğada kendiliğinden büyüyen veya tarlalarda yetiştirilen, yaprak dökmeyen bir
Kahve, dünya çapında milyonlarca insanın güne başlamak için tercih ettiği bir içecektir. Günümüzde kahve yapımı, kişisel zevklere ve kültürel alışkanlıklara göre değişiklik gösterse de, temelde çekirdeklerin öğütülmesi, su ile birleştirilmesi ve farklı yöntemlerle demlenmesi işleminden oluşur. Bu yazımızda kahve yapım metotlarından ve bu metotları gerçekleştirmemizi sağlayan makinelerden bahsedeceğiz. Filtre Kahve Makineleri Filtre kahve makineleri, öğütülmüş
Ege’de, Türk ve Rum kültürünün ortak lezzeti dibek kahvesi, turizmde tek başına cazibe unsuru oluşturuyor. Ege’de, Türk ve Rum kültürünün ortak lezzeti olan “dibek kahvesi”nin yaşatıldığı Foça’nın Kozbeyli köyü, yerli ve yabancı turistlerin uğrak yeri oldu. Kozbeyli’de yaşatılan asırlık “dibek kahvesi” geleneği, köye gelen yerli ve yabancı turistler tarafından yeniden keşfedildi. Doğası, bozulmamış mimari yapısı,
Türk kahvesinin her şeyi özel. Kokusu, pişirilmesi, sunumu, yanında ikram edilenler ve törenle içimi de dahil. Yemen üzerinden İstanbul’a gelen kahvenin eski adı da tahmis. Bu kahve bizde köklü bir kahve kültürü geleneği yaratmakla kalmadı, kahvenin Avrupa’ya yayılmasına da önayak oldu. 20. yüzyılda çay Türkiye’de çok tüketilmeye başlandı. Ama kahve, asıl milli içeceğimiz olarak yerini
Evde domates nasıl yetiştirilir sorusu aslında pek çok sorununuza da cevap verecek cinsten. Özellikle kolay bir şekilde domates yetiştirebildiğinizi bilseydiniz bizce şimdiye kadar hiç beklemez, kendi domateslerinizi kendiniz yetiştirirdiniz. Bu kadar kolay olduğundan bahsettik ancak aklınıza hemen uygulanmayan yöntemler gelmesin. Denedikten sonra mutlaka bizimle yorumlarınızı paylaşın. İşte evde domates yetiştirmenin püf noktaları Öncelikle bir domatesi
Kahve kültürünün gelişmesini sekteye uğratan en önemli sorunlardan birisi taze kahve bilincinin henüz yeterince yerleşmemesidir. Kahvede tazeliğin öneminin farkına varılmadıkça; kahve ile yeni tanışanlar onu yanlış tanımakta ve bu deneyimleriyle kimi zaman olumsuz fikirler beslemekte, kahvede tazeliğin önemini bilenler ise temin etmekte büyük zorluklar yaşamaktadır. Kavrulan kahve çekirdekleri tazeliğini 30 ila 45 gün içerisinde kaybetme,
Tatlı patates, turuncu, mor ve beyaz gibi çeşitli renklerde bulunabilen, yer altında büyüyen bir kök sebzesidir. İsminden de anlaşılacağı üzere, tatlı bir lezzete sahiptir ve pişirildiğinde bu tat daha da belirginleşir. Besleyici değerleriyle dikkat çeken tatlı patates, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir. Tatlı Patatesin Tarihçesi Tatlı patatesin kökeni, Amerika kıtasına dayanır
Akdeniz ve ege yemek kültürü ile ilgili yazımızın ilk kısmını hemen buradan bulabilirsiniz. Şimdi geldik ikinci bölümüne. Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, yaklaşık 40-45 çeşit ortak ürün tespit etmiştik. Şuanda da ortak tariflere sahip ana yemekleri inceleyeceğiz. Bu esnada mutfaklarında kullanılan sebze, baharat, bakliyatlarında neler olduğunu görmekte
Pavurya ve Diğer Yengeç Türleri: Denizlerimizin Lezzetli Kabukluları Denizlerimizin lezzetli kabuklularından bahsedeceğiz: Yengeçler. Özellikle Ege ve Akdeniz’de bolca rastlanan ve mutfaklarımızda sıkça tercih edilen Pavurya (Cancer pagurus) başta olmak üzere, yengeç türlerinin özelliklerine, yaşam alanlarına ve ekonomik değerlerine yakından bakacağız. Yengeç Türlerinin Karakteristik Özellikleri Pavurya (Cancer pagurus) Pavurya, beyaz ve lezzetli etiyle tercih edilen en
Yöresel Yemekler Antioksidanlı Tarifler Sağlıklı Beslenme Ramazan Yemekleri Sos Tarifleri Bağışıklık Sistemi Baharatlı Yemekler Smoothie Tarifleri Tava Tarifleri Pratik Sahur Tarifleri Izgara Et Tarifleri Gastronomi C Vitamini Izgara Balık Tarifleri Püf Noktaları Lüfer Tarifleri Sardalya Tarifleri Omega 3 Çipuralı Tarifler Dondurma Makinesi Dil Balığı Tarifleri Ege Yemekleri Kakuleli Tarifler Mozzarella Peynirli Tarifler zarga
