Ramazan ayı, Müslümanlar için özel bir dönemdir ve oruç tutma, ibadet etme, manevi bir içsel yolculuğa çıkma fırsatı sunar. Bu ayın en belirgin özelliği iftar ve sahur öğünlerinin toplumun bir araya gelip paylaşımın arttığı zamanlar olmasıdır. Sofra alışkanlıkları, geleneksel ve kültürel zenginliklerle şekillenir ve her yıl Ramazan boyunca farklı lezzetlerle dolar. İftar ve Sahur Sofraları
İstanbul’un büyülü semti Arnavutköy’ün arka sokaklarında, bin yıllık Taksiarhi Rum Ortodoks Kilisesi’nin bahçesinde yer alan Antica Locanda, İtalya’nın lezzetlerini İstanbul’a taşıyan bir İtalyan restoranı olarak öne çıkıyor. Bu restoranın büyüleyici hikayesi ve eşsiz menüsü, gastronomi meraklılarını cezbediyor. Tarihçesi ve Kuruluş Hikayesi Antica Locanda’nın hikayesi, şef Gian Carlo Talerico ve eşi Beldan Arkkul’un İtalya’da bir yemek
Sonbaharın gelmesiyle birlikte mutfağınızda yeni tarifler denemek ister misiniz? Domates salçası yapma hayallerim suya düşse de, bu hafta sizlerle birkaç lezzetli tarif paylaşacağım. Ketçap, pesto sos, yufkaya sarılı fesleğenli köfte ve ev yapımı üzüm sirkesi gibi tariflerle, sonbahar mutfağınıza renk katabilirsiniz. Evde Ketçap Yapımı Bu tarifle yaklaşık iki litre ketçap elde edebilirsiniz. İşte adım adım
Çay, Türk mutfağının ve günlük hayatının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak bu tutkumuz, sanılanın aksine yüzyıllar öncesine değil, 20. yüzyılın ortalarına dayanır. Rize’nin verimli topraklarında yetişen, katkısız ve doğal yapısıyla öne çıkan Türk çayı, bugün dünyanın en kaliteli çaylarından biri olarak kabul edilir. Fakat bu eşsiz lezzet, maalesef dünya çapında hak ettiği ilgiyi henüz görememiştir. Çayın
Somon balığı, son yıllarda mutfaklarımızda özel bir yere sahip olan ve sağlığa son derece faydalı bir balık türüdür. Zengin besin içeriği ve lezzeti ile her yaştan insan tarafından severek tüketilen somon balığı, sofralarımıza denizlerin tazeliğini ve bereketini getiriyor. Somon Balığının Faydaları Omega-3 Yağ Asitleri: Somon balığı, kalp ve damar sağlığı için oldukça önemli olan omega-3
İlkbahar mevsimi, Anadolu’nun bereketli topraklarında eşsiz bir şölenin başlangıcıdır. Dinlenmiş topraklar, yeniden canlanan doğa ve yeşilin her tonuyla bezenmiş vadiler… Bu mevsimde sofralarımız, tarlalardan gelen taze otlarla zenginleşir. Her köyde, her yörenin kendine özgü tarifleriyle pişirilen bu otlar, hem damaklara hem de gözlere hitap eder. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor, Anadolu’nun en çok
Bir düşünün, tam 15 yıldır aynı lokantaya gidiyorsunuz ve lezzetlerde en ufak bir değişiklik olmamış. Kalite her zaman aynı yüksek standartta korunmuş. Tek fark, zamanla biraz yaş alıyor olmak ve bazen ne yazık ki geçmişteki dostları özlemle anmak. Örneğin, Midilli’deki ünlü Lesvos-Kalderimi lokantasındaki Lena, gencecik bir kız olarak başladığı mutfakta harikalar yaratmaya hâlâ devam ediyor.
Kış mevsiminin etkisini hissettirdiği günlerde, soğuyan havalarla birlikte bedenimiz kadar ruhumuzun da sıcak bir şeye ihtiyacı olur. İşte tam da bu dönemde, Fransız mutfağının zarif tatlısı çikolatalı sufle, hem iştahınızı hem de ruhunuzu tatmin edecek ideal bir tercih olabilir. Özellikle gribal enfeksiyonlar ve halsizlik gibi kış hastalıklarının ardından, çikolatalı sufle tatlı krizlerinizi gidermenin en şık
Ege Bölgesi’nin Gizli Cevheri: Bafa Gölü Ülkemizin her köşesi tarihi ve lezzetlerle dolu bir hazine. Ege Bölgesi de bu zenginliklerden bolca nasibini almış bir bölge. İkliminin uygunluğu ve doğasının bereketi, antik çağlardan beri bu bölgeyi çekici kılmıştır. Ege mutfağı ve Ege otları ünlenmiş olsa da, bu lezzetlerin evdeki kalitede restoranlara yansıtılmaması bir eksiklik olarak karşımıza
Yemek tarifi, restoran tavsiyesi veya gastronomi trendlerini yazmaya elim gitmedi. Tavalar ve tencereler mutfaktan dışarı çıkınca, ben de yanı başımda yaşanan ‘Gezi Parkı’ olayıyla ilgili izlenimlerimi paylaşmak istedim. Kısaca özetlemek gerekirse, olaylar herkesin kendince ve haklı nedenlerle hissettiği kaygıların patlama noktasıdır. Yani bir başka deyişle, ‘Gezi Parkı’nda yaşananlar, bardağı taşıran son damladır. Uzunca bir süreden
Sağlıklı Beslenme Yemek Kitapları Ramazan Yemekleri Kıymalı Tarifler Orta Doğu Mutfağı Fransız Tatlıları Elmalı Tarifler Pratik Sahur Tarifleri Geleneksel Tatlı Tarifleri Gastronomi Krep Tarifleri Sote Tarifleri Mutfak Kültürü Vegan Tarifler Yaz Yemekleri Omega 3 Vedat Milor Rum Mutfağı Saray Mutfağı Mehmet Yaşin Deniz Börülcesi Tarifleri Boşnak Mutfağı Muffin Tarifleri Türk Tatlıları Fine Dining
