Artun Ünsal’ın kaleminden çıkan “Boğaz’ın Beş Efendisi: Lüfer, Palamut, Levrek, Tekir ve İstavrite Dair” kitabı, İstanbul Boğazı’nın simgesi haline gelmiş beş lezzetli balığı konu alıyor. Bu kitap sadece bir balık rehberi değil, aynı zamanda Boğaz’ın tarihi, kültürü ve insanlarıyla iç içe geçmiş bir öykü. Kitapta Neler Var? Boğaz’ın Balık Zenginliği: İstanbul’un tarihi boyunca balıkçılığın önemi
Anadolu’nun kalbinde yer alan Çorum, Hitit uygarlığının başkenti Hattuşaş’a ev sahipliği yapan tarihi bir şehirdir. Bu köklü geçmiş, sadece şehrin tarihi ve kültürel dokusuna değil, mutfağına da derin bir şekilde yansımıştır. Hititlerden günümüze uzanan gastronomi geleneği, Çorum’u lezzet avcıları için adeta bir cazibe merkezine dönüştürmektedir. Hitit Mutfağının İzleri: Hitit uygarlığı, tarım ve hayvancılığa dayalı bir
Türk mutfağı, zengin ve köklü geçmişi ile dünya mutfakları arasında özel bir yere sahiptir. Ancak son yıllarda, bazı uygulamalar bu eşsiz lezzet geleneğini bozmaya başlamıştır. Sabah yazarı Emre Aköz’ün de bahsettiği “Karadeniz’de Laz böreğine hindistan cevizi koyma” gibi örnekler, Türk mutfağının geleceği için endişe verici gelişmeler olarak değerlendiriliyor. Bu yazıda, Türk mutfağı üzerine uzman görüşlerini
Vegan beslenme, hayvansal ürünleri tamamen hayatından çıkaran bireyler için bir yaşam biçimi. Türkiye’de veganların yemek seçeneklerinin kısıtlı olduğunu düşünenlerden biri olarak, geçtiğimiz günlerde Beşiktaş’ta açılan Vegan adlı restoranı duyunca oldukça meraklandım. Tarihi Beşiktaş Hamamı’nın yanındaki bu küçük mekân, sunduğu çeşitlilik ve lezzetle beni fazlasıyla şaşırttı. Kahvaltıda Vegan Alternatifler Restoranın kahvaltı menüsü oldukça zengin. Vegan krep,
Murat Bozok, Milliyet için yazdığı “Güz Lezzetleri” başlıklı yazısında, mevsimin değişikliğiyle birlikte sofralarımıza taşıyabileceğimiz, hem gönlümüzü hem de midemizi ısıtacak lezzetlerden bahsetmiş. Gelin, bu lezzetlerin neler olduğuna ve nasıl hazırlanacaklarına bir göz atalım: 1. Torik ve Lakerda Ekim ve Kasım ayları, torik balıklarının yağlanıp Boğaz’dan geçtiği zamanı işaret eder. Bu dönem, lakerda yapımı için idealdir.
Piknik, doğanın sadeliğini sevdiklerimizle paylaşmak demek. İstanbul’un üç ünlü şefi, size özel romantik, etobur ve vejetaryen mönüler hazırladı. Sepetinizi kapın, yeşil alanların tadını çıkarma vakti! Romantik Piknik Mönüsü Şef: Murat Bozok (Mimolette) “Hafif ancak görsel ve lezzet olarak üst düzey bir mönü ile pikniğinize romantizm katabilirsiniz.” Upside Down Cheesecake Malzemeler: 300 g labne peynir 15
Türkiye’nin en ünlü gurmesi ve yemek yazarı Vedat Milor, Türk mutfağının potansiyelini ve dünyadaki yerini sorguladığı röportajında çarpıcı açıklamalarda bulunuyor. Türk mutfağının değerlerini vurgularken, yapılan yanlışları ve geleceğe dair çözüm önerilerini paylaşan Milor, gastronomi dünyasında farklı bir bakış açısı sunuyor. İşte, Milor’un Türk mutfağına dair görüşleri… İstanbul Mutfağı: Gerçek Bir Kavram mı? Son yıllarda sıkça
Ankara’ya sadece 100 kilometre uzaklıkta olan Beypazarı, tarihi dokusu, geleneksel mutfağı ve misafirperver insanlarıyla ziyaretçilerini kendine hayran bırakıyor. Tarihi konakları, taş sokakları ve yöresel tatlarıyla adeta zamanın durduğu bir yer. İlçenin özel lezzetleri arasında, 80 katlı baklavası ve Bizans’tan kalma bağların zar gibi ince yapraklarıyla yapılan sarması öne çıkıyor. Tarihi ve Kültürel Yeniden Doğuş Beypazarı,
New York’un ünlü lüks gıda zinciri Dean & Deluca, İstanbul Kanyon Alışveriş Merkezi’nde şık bir şubesiyle kapılarını açtı. Burada, kahve ve çay gibi sıcak içeceklerin yanı sıra geniş bir menü ve Amerikan mutfağından dikkat çekici lezzetler sunuluyor. Özellikle, “New England kum midyesi çorbası” (New England Clam Chowder Soup), menüdeki en ilginç seçeneklerden biri olarak öne
Yeme içme sektöründe belli bir ün ve müşteri potansiyeline ulaşan mekânların şube açma konusunda ilk akıllarına gelen yerler genellikle gözde tatil beldeleridir. Bodrum, Marmaris, Çeşme, Antalya ve Göcek gibi yerlerde ünlü kafe, bar, meyhane ve lokantaların şubelerine rastlamak sıkça mümkün. Ancak tatil bölgelerinden büyük kentlere taşan mekânların sayısı oldukça sınırlıdır. Bu ıstisnalardan biri, Badem Mantı
Sağlıklı Beslenme Yemek Kitapları Ramazan Yemekleri Kıymalı Tarifler Orta Doğu Mutfağı Fransız Tatlıları Elmalı Tarifler Pratik Sahur Tarifleri Geleneksel Tatlı Tarifleri Gastronomi Krep Tarifleri Sote Tarifleri Mutfak Kültürü Vegan Tarifler Yaz Yemekleri Omega 3 Vedat Milor Rum Mutfağı Saray Mutfağı Mehmet Yaşin Deniz Börülcesi Tarifleri Boşnak Mutfağı Muffin Tarifleri Türk Tatlıları Fine Dining
