Akdeniz ve Ege yemek kültürü için hazırladığımız ilk iki yazıdan sonra da son ve üçüncü bölüm. Koca bir yemek kültürünü sizler için bütünledik. İlk Yazımız İçin Tıklayın İkinci Yazımız İçin Tıklayın Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, daha sonra ana yemekleri ve şimdide tatlıları inceleyeceğiz. Bu esnada tatlı
Yazar: Binnur Akhun Önen Yayınevi: İnkilap Kitabevi Basım Yılı: 2007 Tanıtım: Taze Ekmekler Sıcak Öyküler, ekmek yapımını sadece bir tarifler listesinden öteye taşıyarak, lezzetli ekmeklerin hikayelerini anlatan sıcacık bir kitap. Yazar Binnur Akhun Önen, lisedeki matematik öğretmeninin ilham verici sözlerinden yola çıkarak, ekmek yapımındaki ustalığını ve tutkusunu bu eserde okurlarıyla paylaşıyor. Kitap, yedi bölümden ve
Prof. Zeki Tez’in “Lezzetin Tarihi” adlı eseri, okurları sofralarımıza gelen gıdaların ve içeceklerin büyüleyici hikayeleriyle dolu bir serüvene çıkarıyor. Bu kitap, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, mutfak kültürümüzün kökenlerini ve tarihsel değişimlerini anlatan bir başyapıt. Yazar, patates, domates, pirinç, makarna, zeytinyağı, sirke, tuz, şeker, kahve ve çay gibi temel gıdaların sofralarımıza nasıl ulaştığını inceliyor.
Yaz aylarının hatta kış keyiflerinin de olmazsa olmazıdır barbekü. Şöyle üzerine sucukları atacaksınız, aman efendim dumanıydı, kömürüydü diye hiç uğraşmayacaksınız. Çünkü gaslı barbeküleri kullanmak işinizi çok daha fazla kolaylaştıracaktır. Yine de kömürlü bir barbekünüz varsa ona dair de önemli ipuçları vereceğiz. Barbekü nasıl yapılır sorusunu cevaplıyoruz, hazırsanız başlıyoruz. Kömürlü barbekülerin özelliklerine bakalım öncelikle: Yüksek sıcaklığa
Yemek şölenine dönüşen iftar sofralarına Türk Kahvesi keyif katıyor. Kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını bırakan kahve, orucunu yeni açanlara dinamizm veriyor. Ramazan sofrasında kahve içmek Türk halkı için keyiften öte anlam taşıyor. Türkler tarafından keşfedilen “Türk Kahvesi”nin özel tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği bulunuyor. Zihin açıcı,
Almanya’da Rakı Keyfi-Türk Restoranları Rehberi Türkiye’den doğru en büyük göçün yaşandığı Avrupa ülkesinden, Almanya’dan ses veriyor. Sahanın temel başvuru kaynağı Rakı Ansiklopedisi‘nin yayıncısı Overteam Yayınları tarafından yayımlanan kitap, iki dilli çıkıyor okuyucunun karşısına. Ülkühan Zekioğlu tarafından kaleme alınan Almanya’da Rakı Keyfi’nin Almanca tercümesi Uwe Fiedeldei tarafından yapıldı. Özenli baskısı, görsellerle desteklenmiş mizanpajı, doyurucu tarifleri ile
“İnsanın hayatının yemek ve içmekle kaim olduğu için yemek pişirmeyi öğrenmek herkes için büyük saadettir.” sözleriyle başlayan Mükemmel Yemek Kitabı, sadece lezzetli tarifler sunmakla kalmayıp, Anadolu mutfağının kadim geleneklerini ve kaybolmaya yüz tutmuş hazinelerini de korumaya çalışıyor. Kitap Bilgileri: Yazar: Vağinag Pürad Çevirmen: Takuhi Tovmasyan Yayınevi: Aras Yayıncılık Basım Yılı: 2015 (ilk basım 1926) Sayfa
Elif Edes Tapan’ın yazdığı “Afrodizyak Yemekler: 44 Tabak Aşk” kitabı, afrodizyak gıdalar ile hazırlanmış pratik, lezzetli ve etkileyici tarifler sunuyor. Kitap, 72 tarif ve afrodizyak gıdalar ile ilgili bilgiler içeren iki bölümden oluşuyor. 44 Tabak Aşk: Kitabın ilk bölümü “44 Tabak Aşk”, 44 afrodizyak gıda ile hazırlanmış lezzetli tarifler içeriyor. Her tarif, özel bir menü
Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep‘in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve
Tavuk Eti En Doğru Şekilde Nasıl Pişirilir? Tavuk eti, sağlıklı bir protein kaynağı olmasının yanı sıra lezzetiyle de sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak tavuk etini doğru şekilde pişirmek, hem lezzetini korumak hem de sağlık açısından önemlidir. Bu yazıda, tavuk etini en doğru şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. 1. Tavuk Seçimi: Tavuk alışverişi yaparken, taze ve kaliteli tavuk
Yemek Kitapları Klasik Kokteyller Kıymalı Tarifler Fransız Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri Mutfak Kültürü Kore Mutfağı Kızılcık Sulu Tarifler Puding Tarifleri Yöresel Tatlılar Nedim Atilla Vegan Tarifler Geleneksel Türk Mutfağı Vedat Milor Gaziantep Yemekleri Kıbrıs Mutfağı Potasyum İçeren Tarifler Öğle Yemeği Tarifleri Ebru Omurcalı Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Tolunay Sandıkçıoğlu Sefarad Mutfağı Doğu Anadolu Mutfağı Mutfak Aletleri
