Yemek Kültürü

Croissant, birçok kişinin düşündüğünün aksine Fransız değil, Avusturya kökenlidir. Kökeni 13. yüzyıla dayanan kipferl adlı bir Avusturya tatlısıdır. Ancak bugünkü croissant, 19. yüzyılda Paris’te August Zang adlı bir Avusturyalı tarafından tanıtıldı. Zang, 1839 yılında Paris’te açtığı Boulangerie Viennoise adlı fırınında, Avusturya’nın bu meşhur ay şeklindeki tatlısını Parizyenlere sundu ve kısa sürede büyük bir popülerlik kazandı.

Pain au Chocolat, aslında Fransız mutfağının bir klasiği olarak bilinse de, kökeni Avusturya’ya dayanır. 19. yüzyılda August Zang adında bir Avusturyalı fırıncı, Paris’e gelerek burada Boulangerie Viennoise adlı fırını açmış ve Fransız toplumuna bu muhteşem hamur işini tanıtmıştır. Zang’ın, schokoladencroissant (çikolatalı kruvasan) adlı benzer bir Avusturya tatlısından esinlendiği düşünülür​ Wikipedia Tasting Table Pain au Chocolat,

Clafoutis, Fransa’nın Limousin bölgesinden gelen geleneksel bir tatlıdır. Temel olarak, taze meyvelerin (genellikle kiraz) üzerine dökülen ince bir hamurla yapılan bu tatlı, flan veya hafif bir krepe benzer bir yapıya sahiptir. Adını, Fransızca “doldurmak” anlamına gelen “clafir” kelimesinden alır, çünkü meyveler bu hamurla kaplanır. Geleneksel Clafoutis’lerde, meyveler çekirdekleriyle birlikte pişirilir, çünkü bu, tatlıya hafif bir