Belit Şaka‘nın çevirisiyle Türkçemize kazandırılan Gerhard Rekel‘in Kahve Kokusu romanı, kahveye dair bildiklerimizi sorgularken, modern yaşamın hızlı akışına ve tüketim çılgınlığına dair eleştirel bir bakış açısı sunuyor. Bir komplo teorisi üzerine kurulu sürükleyici kurgu, okuru kahvenin karanlık yüzüne ve bu keyifli içeceğin ardındaki gizemli dünyaya sürüklüyor. Kahvenin Karanlık Yüzü: Roman, Hans Broni adında kahvede tutkulu
Kiva’da önce herkese üç küçük bardak içinde üç farklı renkte alkolsüz iştah açıcı ikram ettiler. Yeşil şifa şerbeti, demirhindi ve kuşburnu… Kiva, Özbekistan’da bir küçük kentin adı. Osmanlı döneminde Özbekistan’dan İstanbul’a gelen bir aile, Tahtakale’de (şimdilerde yerinde başka binalar olan) bir han yaptırmış. Kiva Han diye anılan bu hanın altındaki kahve ve aşevi işleticisi iki
Mutfaktaki kokuları engellemenin yöntemleri nelerdir bildiğinizde artık ne mutfağınız ne de eviniz kötü kokularla baş başa kalacak. Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, evvelden haşladığınız patatesi mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz. Mutfaktaki kokuları engellemenin yöntemleri nelerdir? Kaz, ördek ve av hayvanlarının eti ağır kokulu olanların, bu kokularını gidermek için unla ovalamak ve
Tatile çıkacağınız ülkenin yemek yeme adabını da bilmelisiniz. Mesela çatalla yemek yiyemeyeceğiniz ülkeler var. Yemeği adabına göre yiyen birisisinizdir kesinlikle. Ne de olsa dirseklerinizi masada tutmayacak ve “Lütfen tuzu uzatır mısınız” diyecek kadar kibarsınızdır. Ama yurtdışına gittiğinizde işler biraz karmaşık bir hal alabilir. Mesela yemek çubuklarınızı yanlış yere bırakırsanız, Japon birine, büyükannesinin cenazesini hatırlatabilirsiniz. Bunlara
Lezzetli bir deniz ürünleri ve sebzeli paella tarifi mi arıyorsunuz? İspanya’nın en meşhur lezzetlerinden biri olan paellayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, hem deniz ürünleri hem de sebzelerin lezzetini buluşturan bir paella tarifi ve püf noktaları paylaşıyoruz. Malzemeler: 30 adet dondurulmuş karides 2 bardak pirinç 1 bardak kıyılmış mantar 1 bardak taze soğan 2 adet
Ünlü şef Murat Bozok, İstanbul’un en seçkin restoranlarından Mimolett‘deki lezzet serüvenini bu kitabında keyifli bir dille anlatıyor… Gastronomiye gönül veren ve ağzının tadını bilenler için… “Aşçılık renkli ve serüvenlerle örülmüş bir yol. Köstebek yuvası gibi mutfaklarda, herkesin tatil yaptığı zaman dilimlerinde, bıçak kesikleri ve yanıklarla dolu ellerle uzun saatler boyunca çalışmayı seçmenin sadece bir sebebi
İran’da 9. yüzyıldan itibaren tüketildiği bilinen kahvenin Etiyopya kökenli olduğu ve oradan Yemen, Arabistan ve Mısır’a yayıldığı düşünülüyor. Türk kahvesinin de tarihte yeri ayrı. Peki Türk kahvesi pişirmenin inceliklerini biliyor musunuz? Fransız bilim adamı Louis Figuier’ye göre, 9. yüzyıldan beri İran ve dolaylarında kahve tüketiliyormuş. Bazı kaynaklara göre, MS1000 yıllarında, ilk olarak İbn-i Sina kahvenin
Kahvaltıların, yemeklerin, börek ve hamur işlerinin olmazsa olmazı peynirin, hem satın alırken hem de saklarken dikkat edilmesi gereken özellikleri var. Bu sayede hem doğru peyniri seçecek hem de lezzetini kaybetmeden sağlıklı şekilde saklayabileceksiniz. İşte uzmanların önerileri: Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki
Doğanın Cömert Sofrası: Kaz Dağları’ndan Lezzetler Zeytinbağı, Türkiye’nin en güzel yemeklerini sunan otellerden biri olarak ün kazanmıştır. Şef Erhan Şeker, aylar süren titiz bir çalışmayla Zeytinbağı’nın enfes tatlarını “Kaz Dağları’ndan Bir Lezzet Öyküsü, Zeytinbağı” kitabında bir araya getirmiş. Bu kitap, sadece lezzetli tarifler sunmakla kalmayıp, Kaz Dağları’nın eşsiz yemek kültürüne de ışık tutuyor. Yemek Kültürünün
Çin Mutfağı: Lezzetlerin Büyülü Dünyasına Yolculuk Giriş Çin mutfağı, benzersiz çeşitliliği ve büyüleyici tatlarıyla dünya mutfağının incisi olarak kabul edilir. Her lokma bir hikaye, her yemek bir duygu taşır. Bu yazıda, Çin mutfağının derinliklerine doğru bir yolculuğa çıkarak bu büyülü dünyayı daha yakından tanıyacağız. Çin Mutfağının Kökenleri ve Tarihi Çin mutfağının kökeni, binlerce yıl öncesine
Yemek Kitapları Klasik Kokteyller Kıymalı Tarifler Fransız Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri Mutfak Kültürü Kore Mutfağı Kızılcık Sulu Tarifler Puding Tarifleri Yöresel Tatlılar Nedim Atilla Vegan Tarifler Geleneksel Türk Mutfağı Vedat Milor Gaziantep Yemekleri Kıbrıs Mutfağı Potasyum İçeren Tarifler Öğle Yemeği Tarifleri Ebru Omurcalı Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Tolunay Sandıkçıoğlu Sefarad Mutfağı Doğu Anadolu Mutfağı Mutfak Aletleri
