Gold’un “Reçetelerin yemekle ilgili fantezilerinizi geliştirebilmesi ve sihirli bir yanı olması lazım.” sözü, ilk bakışta abartılı gibi görünse de, Gold’un yemek kitaplarına ve pişirme deneyimine yüklediği anlamı anlamak için biraz daha derinlemesine incelemek gerekir. Gold’un bu sözleri ile kastettiği sihir, muhtemelen sadece lezzetli bir yemeğin hazırlanmasından öte, mutfağa ve yemeğe dair duyularımızı harekete geçiren bir
Adıyaman’ın Zengin Mutfak Kültürü ve Tarihi: Adıyaman, zengin bir tarihi ve benzersiz bir mutfak kültürüne sahip olan Türkiye’nin güneydoğu bölgelerinden biridir. Bu bölge, hem tarihi hem de coğrafi açıdan çeşitlilik gösterir ve bu da Adıyaman mutfağını zenginleştirir. Adıyaman mutfağı, yıllar boyunca geleneksel yöntemlerle hazırlanan özgün yemeklerle ün kazanmıştır. Tarihi ve Kültürel Etkiler: Adıyaman’ın tarihi, birçok
Bu yıl hariç, önceki 3 yıl boyunca dünyanın en iyi restoranı ünvanını alan Danimarka Kopenhag’daki Noma’ya giden gazeteci-yazar Teoman Hünal, restoran izlenimlerini şöyle anlatıyor: “Üç yıldır dünyanın en iyi restoranı seçilen Kopenhag’daki Noma’ya bu yıl üç defa gitme fırsatım oldu. Gerçi bu ay başında son gittiğimde üç yıllık birinciliğini İspanya’da, Girona’daki El Celler de Can
Uygarlıklara Giden Yol Mideden Geçer! Antik Çağ’dan günümüze, beslenmenin ve yiyecek-içecek kültürünün binlerce yıllık serüveninin anlatıldığı, Deniz Gürsoy‘un Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim – Dünden Bugüne Gastronomi adlı kitabı, internet satış noktaları ve kitapçılarda!.. “Yemek, bireyin en temel gereksinimi olduğu kadar toplumsal, hatta ulusal kimliğin oluşturucu öğelerinden biri olarak da nitelendirilebilir. Bu nedenledir ki, yemeğin toplumsal
Bakkalardan ya da fırından aldığınız, dışarıdan müthiş lezzetli görünen ancak içten içe boş bir ekmek olan o beyaz ekmekleri unutun. Gelişen teknolojiyi bu kez işin içine sokmuyor, anneannelerimizin hazırladığı yöntemle evde mükemmel ekmekler yapıyoruz. Çünkü sağlıklı ve organik olmak bunu gerektirir. Çünkü yediklerimizin yalnızca kendimizi değil çocuklarımızı ve geleceğimizi etkilediğini bilmek bunu gerektirir. Bize Geçmişimizin
Türk kahvesi nasıl yapılır sorusunu cevapladıktan sonra hemen French press nasıl yapılır sorusuna geçmek istiyoruz. Çünkü evde kahve keyfi yaparken kullanabileceğiniz en önemli parçalardan bir tanesi de French press. Aslında çalışma mekanizması çok basit, kahveyi koyuyorsunuz, suyu ekliyorsunuz. Üzerine filtreyi geçiriyorsunuz ve aralıklarla filtreyi aşağı indirip kahvenizi demlemiş oluyorsunuz. Sonra da afiyetle içiyorsunuz. Özet geçiyoruz
Beslenme uzmanı Selahattin Dönmez, özellikle iftarda akdeniz mutfağına yoğunlaşılması gerektiğini vurguluyor. Ramazan bu yıl sıcak ve uzun. Yaklaşık 15 saat süren açlığa bir de çöl sıcakları eklenince oruç tutanları yorucu bir dönem bekliyor. Biz de beslenme uzmanı Selahattin Dönmez’le bu dönemin nasıl daha sağlıklı geçirilebileceği üzerine konuştuk. İftar ve sahurda yenmesi ve uzak durulması gereken
Her sabah en az bir bardak içiyoruz, hem de ince bellisinden istiyoruz. Tadı öyle daha güzel geliyor bize. Sonra işe gidiyoruz, hop bir bardak daha. Gün içinde en az 3 ya da 4 bardak çay içiyoruz. Çaya gerçekten çok bağlı bir toplumuz, tıpkı İngilizler gibi. Onlar gibi çay sohbetlerimiz, uzun uzun çay keyiflerimiz var. Bu
Aslında dünyanın en basit işi gibi görünen ancak hiç de kolay olmayan bir mesele çay demlemek. Çay nasıl demlenir sorusu için herkesin verecek bir cevabı, özel püf noktaları vardır. Biz de sizin bu cevaplarınıza, püf noktalarınıza talibiz. Ancak bizim de bir yöntemimiz yok değil hani. O halde çay nasıl demlenir sorusunun cevabını vermeye başlayalım ve
Taze fasulye, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofraların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Doğuştan birer zeytinyağlı yemek ustası olmasak da, birkaç basit püf noktasıyla bu lezzeti evimizde kolayca yaratabiliriz. Bu yazıda, taze fasulyenin sofranıza zümrüt gibi parıldaması ve lezzetinin zirveye ulaşması için bazı pratik ipuçlarını ve püf noktalarını paylaşacağız. Taze Fasulye Seçimi: Lezzete giden ilk adım,
Yemek Kitapları Klasik Kokteyller Kıymalı Tarifler Fransız Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri Mutfak Kültürü Kore Mutfağı Kızılcık Sulu Tarifler Puding Tarifleri Yöresel Tatlılar Nedim Atilla Vegan Tarifler Geleneksel Türk Mutfağı Vedat Milor Gaziantep Yemekleri Kıbrıs Mutfağı Potasyum İçeren Tarifler Öğle Yemeği Tarifleri Ebru Omurcalı Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Tolunay Sandıkçıoğlu Sefarad Mutfağı Doğu Anadolu Mutfağı Mutfak Aletleri
