2017 yılında İstanbul’da düzenlenen Chocolate Show Turkey, Türkiye’nin ilk çikolata, şekerleme ve pasta festivali olarak 24-26 Mart tarihleri arasında Harbiye Askeri Müzesi AFP Salonları’nda gerçekleştirildi. Etkinlik, çikolata severleri bir araya getirerek çeşitli lezzetlerin tanıtımını ve tadımını sağladı. Indigo Dergisi Festival kapsamında çikolata şelaleleri, el yapımı butik çikolatalar, üç boyutlu pastalar, şekerlemeler, lokumlar, kekler ve tartoletler
Trüf mantarı, dünyanın en pahalı ve değerli mantar türlerinden biridir. Kendine has aroması, yoğun lezzeti ve topraksı kokusuyla gastronomi dünyasında büyük bir öneme sahiptir. Özellikle Fransız, İtalyan ve İspanyol mutfaklarında lüks yemeklerin vazgeçilmez bir bileşeni olan trüf mantarı, hem doğal olarak bulunur hem de belirli koşullarda yetiştirilebilir. Trüf Mantarı Nedir? Trüf mantarı (Tuber cinsi), genellikle
Akşam çayları hazır, çerez tabakları masada… Çekirdek, fındık, fıstık derken sıra cevizde! Ancak cevizi tüketirken sadece lezzetine değil, sağlığınıza olan sayısız faydasına da odaklanmanız gerek. Çünkü ceviz, sofralarımızda hak ettiği yeri çoktan almış mucizevi bir yemiştir. İşte cevizin faydalarını öğrenip bu mucizeden bilinçli şekilde faydalanmanız için hazırladığımız rehber! Cevizin Genel Özellikleri Ceviz, olgunlaşmadan önce reçele
Mehmet Yaşin’in Mantı Üzerine Kaleme Aldığı Yazıdan İlhamla Hamur, kıyma, sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ… Bu birleşimin damaklarda unutulmaz bir tat bırakması tesadüf değil. Türk mutfağının klasiklerinden biri olan mantı, sadece Türkiye’de değil, dünyanın dört bir yanında farklı isimler ve yorumlarla karşımıza çıkıyor. Şimdi, bu lezzetli yemeğin tarihi yolculuğuna çıkalım ve global çeşitlerini keşfedelim. Mantıya
Gurmelerin ve lezzet tutkunlarının heyecanla beklediği İzmir Gourmet Guide, 9. yılında yepyeni bir yüzle karşınızda! Zenginleştirilmiş içeriği, güncel mekan bilgileri ve lezzetli video tarifleriyle İzmir’in gastronomi dünyasına kapsamlı bir bakış sunan rehberimiz, şehrin en iyi restoranlarından sokak lezzetlerine kadar her köşedeki lezzeti keşfetmenize yardımcı olacak. Peki, İzmir Gourmet Guide’da neler mi var? 464 Sayfa ve
Evliya Çelebi’nin izinden giderek 17. yüzyıl Osmanlı mutfağına dair eşsiz bir keşfe çıkmaya hazır mısınız? Marianna Yerasimos’un “Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü” adlı eseri, sizi Osmanlı coğrafyasının zengin mutfak geleneklerine bir ziyafete davet ediyor. Kitapta Neler Bulacaksınız? Zengin bir lezzet yelpazesi: Çorbalardan pilavlara, kebaplardan tatlılara kadar yüzlerce tarif ve yöresel lezzet, Evliya Çelebi’nin kaleminden hayat
Deniz Kokusunu Mutfağınıza Taşıyın Cibalikapı Balıkçısı’ndan, 17 yıllık tecrübenin ve deniz tutkusunun harmanlandığı bir lezzet kitabı. Behzat Şahin’in ustalık dokunuşlarıyla hazırlanan bu kitap, sadece balık tarifleri değil, deniz ürünleriyle ilgili her şeyi barındırıyor. Lezzet Durakları Sizi Bekliyor Kitapta, Cibalikapı’nın meşhur balıkçıları ve onların özel tarifleri yer alıyor. Balıkların tazeliğini korumaktan pişirme tekniklerine, soslardan garnitürlere kadar
Ramazan ayı geldi mi aklıma hep çocukluğum gelir… İftar saatine yakın sokakta tablalar içinde satılan pideler, pastane vitrininde gördüğüm süt içindeki üzeri narla süslenmiş güllaç tatlısı ve hurma…. Ben insanlar gibi yemeklerinde bir hikayesi olduğuna inanırım ve hikayesini bildiğim tatları başka bir keyifle de yerim. Bu yazımda size Osmanlıdan günümüze kadar uzanan Güllaç tatlısının hikayesini
İstanbul’un kalbi Taksim’de, The Marmara Taksim’in 20. katında açılan Raika Restoran, Türk mutfağını modern bir dokunuşla yeniden yorumluyor. Muhteşem Boğaz, Adalar, tarihi yarımada ve Haliç manzarasına sahip bu çatı katı restoranı, lezzet ve görsel şöleni bir arada sunuyor. Raika, Doors Grubu tarafından yönetiliyor ve “Türk” anlamına gelen adıyla geleneksel Türk mutfağını vurguluyor. Türk Mutfağına Özgü
İstanbul, tarihi ve kültürel bir zenginliğe sahip olan bu büyülü şehir, aynı zamanda benzersiz bir yemek kültürünün merkezidir. İstanbul’un yemekleri, Osmanlı sarayının izlerini taşırken, şehirdeki farklı kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuş bir mozaik gibidir. İşte İstanbul mutfağının zengin geçmişi ve bugününe dair bir tatlılık. İstanbul Mutfağının Kökenleri: Kültürlerin Buluşması İstanbul’da farklı kültürlerin harmanlanışı Bizans döneminde başlamıştır. Şehir,
Yemek Kitapları Kıymalı Tarifler Klasik Kokteyller Fransız Tatlıları Geleneksel Tatlı Tarifleri Mutfak Kültürü Kore Mutfağı Puding Tarifleri Kızılcık Sulu Tarifler Yöresel Tatlılar Nedim Atilla Vegan Tarifler Gaziantep Yemekleri Vedat Milor Kıbrıs Mutfağı Mutfak Sanatları Öğle Yemeği Tarifleri Pişirme Teknikleri Boşnak Mutfağı Ebru Omurcalı Tolunay Sandıkçıoğlu Suriye Mutfağı Kurban Bayramı Yemekleri Sefarad Mutfağı Mutfak Aletleri
