Sebzeler, sağlıklı bir yaşam için gerekli olan vitamin ve minerallerin başlıca kaynaklarından biridir. Ancak, sebzelerin hazırlanması ve pişirilmesi sırasında bu değerli besin öğeleri kaybolabilir. Bu yazıda, sebzelerin vitamin kaybını en aza indirmek için dikkat edilmesi gereken noktaları ve uygulanabilecek yöntemleri detaylı bir şekilde ele alacağız. Sebzelerin Vitamin İçeriği Sebzeler, A, C, K vitaminleri, folik asit,
Fındık, Huşgiller familyasına ait olan ve Türkiye’nin gurur kaynaklarından biri olan eşsiz bir meyve türüdür. Fındığın anavatanı, ülkemizin Kuzeydoğu bölgesidir. Antik dönemde, Pontos adı verilen Doğu Karadeniz dağlarından, Yunanistan’a taşındı ve oradan da Avrupa’ya yayıldı. Fındığın tarihine bakıldığında, Türkiye’nin kuzeyinde Karadeniz kıyılarında 2300 yıl önce fındık üretildiği belirtilmektedir. Fındık, son 6 yüzyıldır Türkiye’den diğer ülkelere
Çorba, insanlık tarihinin en eski ve besleyici yiyeceklerinden biridir. Farsça “shorba” kelimesinden türeyen ve “tuzlu haşlama” anlamına gelen çorba, ateşin icadıyla birlikte hayatımıza girmiştir. Elde bulunan sebzelerin suda kaynatılmasıyla ortaya çıkan bu basit tarif, zamanla zenginleşerek farklı kültürlerde ve mutfaklarda yüzlerce farklı çorba çeşidine dönüşmüştür. Çorbanın Tarihi Serüveni: Uygarlıklardan Sofralara Çorbanın ilk izleri MÖ 6000’li
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO) son yıllarda tarım ve gıda sektöründe önemli bir yer edinmiştir. Ancak, GDO’ların insan sağlığı, çevre ve tarım üzerinde ciddi tehlikeler oluşturabileceği yönünde tartışmalar sürmektedir. Bu yazıda, GDO’ların potansiyel tehlikeleri üzerinde durarak, GDO’ların etkilerini daha yakından inceleyeceğiz. GDO Nedir? GDO, genetik mühendislik teknikleri kullanılarak DNA’sı değiştirilen organizmalardır. Bu organizmaların genetik yapısı, istenilen
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, uzun süre saklanabilmesi ve doğal bir koruyucu olması nedeniyle de tercih edilir. Evde salça yapımı, taze ve katkısız bir ürün elde etmenin en iyi yollarından biridir. Malzemeler 5 kg olgun domates 2 yemek kaşığı kaya tuzu 1 çay bardağı zeytinyağı Adım 1: Domateslerin Hazırlanması Domatesleri
Kuru baklagiller, bitkisel kaynaklı olmalarına rağmen çok iyi birer protein kaynağıdır. Kompleks karbonhidratlar ve posa (lif) yönünden de zengin olan baklagiller, doğal olarak kolesterol ve yağ içermezler. Bu nedenle, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak öne çıkarlar. Hürriyet Gazetesi’nde Uzman Diyetisyen M. Turgay Köse’nin belirttiği gibi, baklagillerin doğru tüketimi hem beslenme değerini artırır hem de
Makarna, yüzyıllardır sofralarımızda yer alan, pratik ve lezzetli bir besindir. Kimi zaman sade bir sosla, kimi zaman etli veya sebzeli olarak pişirilen makarna, her damak tadına hitap edebilecek bir çeşitliliğe sahiptir. Peki, mükemmel makarna nasıl haşlanır? Bu yazıda, 700 kelimelik kapsamlı bir rehberle, makarna haşlarken dikkat edilmesi gereken tüm püf noktalarını ve lezzetli makarna pişirmenin
Patates, besleyici ve lezzetli olmasıyla mutfaklarımızın en çok kullandığımız sebzelerden biridir. Çorbalardan salatalara, ana yemeklerden garnitürlere kadar pek çok tarifte kendine yer bulan patates, sofralarımızın vazgeçilmezidir. Ancak patatesin bir sorunu var: Filizlenme! Filizlenen patatesler hem görünüm açısından hoş değildir hem de besin değerini kaybeder. Bu nedenle patatesleri doğru şekilde saklamak ve filizlenmelerini önlemek önemlidir. Patatesin
Peynir, dünya mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kahvaltı sofralarının gözdesi, sandviçlerin lezzet katıcısı, salataların ve makarnaların en iyi arkadaşı olan peynir, her damak tadına hitap eden yüzlerce çeşidiyle karşımıza çıkar. Peki, bu lezzetli besin nasıl elde edilir? Peynirin arkasındaki büyüleyici hikayeyi ve bilinmesi gerekenleri keşfedelim. Peynir Üretimi: Sütün Dönüşümü Peynir yapımı, sütün kazein proteininin peynir mayası
Serin bir yaz gününde serinlemek için dondurma kadar ideal bir tatlı olabilir mi? Fakat bu lezzetli serinletici atıştırmalık, hijyen açısından riskli olabilir mi? Bu yazıda, dondurmanın lezzetinin yanı sıra hijyenik olup olmadığını da inceleyeceğiz. Dondurmanın Faydaları: Dondurma sadece lezzetli bir yaz tatlısı değil, aynı zamanda bazı besin değerlerine de sahiptir. Süt ve süt ürünlerinden yapılan
Sağlıklı Beslenme Ramazan Yemekleri Mantarlı Tarifler Orta Doğu Mutfağı Elmalı Tarifler Palamut Tarifleri Enginarlı Tarifler Mandalinalı Tarifler Izgara Et Tarifleri Maydanozlu Tarifler Krep Tarifleri Yaban Mersinli Tarifler Körili Tarifler Lüfer Tarifleri İncirli Tarifler Omega 3 Havyarlı Tarifler Kereviz Yemekleri Deniz Börülcesi Tarifleri Ciğer Tarifleri Tropikal Meyveler Kakuleli Tarifler Sufle Tarifleri Rakı Sofrası Trüf Mantarlı Tarifler
