Duru Gıda’nın Japonya’da yaptırdığı analiz, bulgurun glisemik indeksinin 54,9 olduğunu ve bu sayede uzun süre tokluk hissi vererek açlık krizlerini önlediğini gösterdi. Bu sonuçla bulgurun sağlıklı bir yaşam için değerli ve diyabete karşı etkili bir besin olduğu bir kez daha kanıtlanmış oldu.

89 Yıldır En İyi Bakliyatı Sunan Duru Gıda, Bulgur için Japonya’da Analiz Yaptırdı

En iyi bakliyatı tüketicisine sunmak için 89 yıldır çalışan Duru Gıda, ürünlerinin kalitesi ve besin değerine yönelik araştırmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda, Türkiye’nin en çok tercih edilen ürünlerinden biri olan “bulgur” için Japonya’da analiz yaptırdı.

Mukogawa Kadın Üniversitesi’nde Yapılan Analiz Sonuçları:

Japonya’daki Mukogawa Kadın Üniversitesi, Gıda ve Beslenme Bilimleri Fakültesi, Gıda Geliştirme Araştırma Laboratuvarı’nda bulgurun kandaki glikoz (şeker) seviyesine etkisi, yani Glisemik İndeks (GI) değeri ölçüldü.
12 sağlıklı katılımcının yer aldığı analiz, ürünün GI değerinin 54,9’la, “Düşük GI Gıda” kategorisine girdiğini ortaya koydu.

Duru Gıda Gıda Mühendisi Ece Duru’nun Açıklamaları:

GI analizinin, tüm dünyanın dikkate aldığı, sınırlı yerde yapılan değerli bir araştırma metodu olduğunu belirten Ece Duru, GI analizinin Japonya gıda standartlarının “olmazsa olmaz”ları arasında yer aldığını söyledi.
“Bu araştırmanın en güvenilir yerlerde yapılması, verilerin doğruluğuna güven açısından oldukça kıymetlidir. Japonların bu konudaki standartlarını ve hassasiyetini dikkate alarak, analizi Japonya’da bu konu üzerinde uzmanlaşmış Prof. Yasushi Suzuki ve ekibiyle yaptık.”
“Bu raporlamalar sayesinde bireyler daha sağlıklı ve bilinçli gıda tüketimine yöneliyor. Duru Gıda olarak bulgurumuz üzerine yaptırdığımız bu analizin amacı, düşük glisemik indeksin uluslararası pazarlar için önemini göstermek ve bulgurlarımızı sağlıklı düşük GI ürün olarak tescillendirmekti. Bulgur gibi kompleks karbonhidratlar, glisemik indeksleri düşük olduğunda daha uzun süre tok kalmanızı sağlar ve açlık krizlerinden bizi korur.”

Glisemik İndeks Şeker Hastaları İçin Hayati Önem Taşıyor:

Besinlere ilişkin merakın, markalar tarafından şeffaf şekilde giderilmemesinin gıda dünyasının en önemli sorunlarından olduğunu söyleyen Duru, şunları ekledi:

“Glisemik indeks özellikle son yıllarda diyabet hastalarının sıklıkla kullandığı bir terim. Glisemik indeks kısaca, kan şekerini yükseltme ölçüsüdür.”
“Basit karbonhidratlar, örneğin şekerli gıdalar kan şekerini hızlıca yükseltir ve birkaç saat sonra kan şekerini hızlıca düşürür. Bu durum kişinin hızlı şekilde acıkmasına sebep olur.”
“Bulgur, hem iyi bir kompleks karbonhidrat hem de glisemik indeksi düşük bir gıdadır. Kompleks karbonhidratların sindirimi, emilimleri ve kana geçmeleri basit karbonhidratlara göre daha uzun zaman alır. Kan şekerinin daha yavaş emilmesini sağlayarak porsiyonların ve diyabetin kontrolünde çok önemli bir rol üstlenir.”
“Kan şekerini hızlı yükselten yüksek glisemik indeksli gıdalar yerine kan şekerini yavaş yavaş yükselip yavaş yavaş düşmesini sağlayan düşük glisemik indeksli gıdalar tercih edilmelidir.”

Duru Gıda‘nın Japonya’da yaptırdığı analiz, bulgurun sağlıklı bir yaşam için altın besin olduğunu bir kez daha kanıtladı. Düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tokluk hissi veren ve açlık krizlerini önleyen bulgur, diyabet hastaları için de ideal bir besindir.