Yazar: Abdullah Badem
Yayınevi: Nobel Akademik Yayıncılık
ISBN: 978-625-397-818-1
Sayfa Sayısı: 284
Basım Yılı: 2024
Dil: Türkçe
Fiyat: Fiyat bilgisi için yayınevinin veya kitap satış sitelerinin web siteleri ziyaret edilebilir.
Kitap Hakkında:
Ekmek, Türk mutfağının en önemli unsurlarından biridir ve her bölgenin kendine has geleneksel ekmekleri bulunmaktadır. “Ekşi Maya ve Ekmek: Temel Bilgiler, Tarifler, Geleneksel Ekmekler ve Trendler” adlı bu kitap, ekşi maya ve ekmek yapımını hem teorik hem de pratik açıdan derinlemesine ele alırken, konuyu her seviyede okuyucunun anlayabileceği bir dilde sunuyor. Başlangıç seviyesindeki okuyuculara yönelik açıklamalarla başlayıp, daha ileri düzeydeki akademik bilgilerle devam eden kitap, hem amatör hem de profesyonel düzeyde ekmek yapmayı öğrenmek isteyenler için kapsamlı bir kaynak sunmaktadır.
İçerik Özeti:
- Ekşi Mayanın Tarihçesi ve Türk Mutfağındaki Yeri: Kitap, ekşi mayanın tarihsel gelişimini ve Türk mutfağındaki önemli yerini detaylı bir şekilde ele alır. Ekmeğin, Türk kültüründeki manevi ve maddi değerini keşfederken, ekşi mayanın nasıl yeniden popülerleştiği üzerinde de durulmaktadır.
- Türk Mutfağındaki Geleneksel Ekmekler ve Coğrafi İşaretli Ekmekler: Türk mutfağındaki geleneksel ekmek türleri, her bölgenin kendine özgü ekmekleri ve coğrafi işaretli ekmeklerin üretim süreçlerine dair bilgi verilmektedir.
- Ekşi Maya Çeşitleri ve Terimleri: Farklı ekşi maya çeşitleri, her birinin özellikleri ve bu alanda kullanılan terimler ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Ekşi mayanın doğru şekilde yapılabilmesi için gereken temel bilgiler de sunulmaktadır.
- Ekşi Maya ve Ekmek Üretiminin Temel Aşamaları: Ekşi maya ve ekmek üretiminin her aşaması, ayrıntılı bir şekilde anlatılmaktadır. Bu bölümler, hem teorik hem de pratik yönleriyle ekmek yapımına dair temel bilgileri aktarmaktadır.
- Ekmek Tarifleri: Kitap, yerli ve yabancı ekmek tarifleri sunarken, glütensiz ekmek tariflerine de yer veriyor. Ekmek yapımına dair her aşama ayrıntılı bir şekilde anlatılırken, evde sağlıklı ekmek yapımına yönelik birçok tarif de paylaşılmaktadır.
- Ekipman ve Kalite Kontrol: Ekşi maya ve ekmek yapımında kullanılan ekipmanlar, doğru ekipman seçimi ve kalite kontrol teknikleri de kitabın önemli başlıkları arasında yer almaktadır.
Öne Çıkan Özellikler:
- Görsel Zenginlik: Kitap, 250’den fazla özgün fotoğraf, 150’den fazla ayrıntılı tablo ve açıklayıcı şekil ile görsel açıdan zenginleştirilmiştir. Bu sayede okuyucular, ekmek yapımının her aşamasını daha kolay anlayabilir ve uygulayabilir.
- Kapsamlı Kaynakça: 300’e yakın kaynaktan temin edilen bilgilerle desteklenen kitap, ekşi maya ve ekmek yapımı konusunda derinlemesine bir anlayış sunmaktadır.
- Anlaşılır Dil: Kitap, ekşi maya ve ekmek hakkında hiçbir bilgisi olmayan bir okuyucunun bile kolayca anlayabileceği bir dilde yazılmıştır. Ancak, ileri düzeydeki okuyucular için akademik terimler ve detaylı bilgiler de yer almaktadır.
Satın Alma Seçenekleri:
Bu kapsamlı ve öğretici kitap, Nobel Akademik Yayıncılık tarafından yayımlanmıştır ve birçok kitap satış sitesinde temin edilebilir.
“Ekşi Maya ve Ekmek: Temel Bilgiler, Tarifler, Geleneksel Ekmekler ve Trendler” adlı eser, ekşi maya ve ekmek yapımına ilgi duyan herkes için ideal bir kaynaktır. Türk mutfağının zengin ekmek kültürünü keşfederken, aynı zamanda ekşi maya ve ekmek yapımını detaylı bir şekilde öğrenmek isteyenler için mükemmel bir rehberdir. Kitap, ekşi maya ile ekmek yapımını bir sanata dönüştürmek isteyen her düzeydeki okuyucu için eşsiz bir başvuru kaynağıdır.
Bu kitap, hem teorik bilgi hem de pratik tariflerle okuyucularını bilgilendirirken, aynı zamanda evde sağlıklı ekmek yapabilme becerisini kazandırmak için gerekli tüm adımları sunmaktadır. Ekşi maya ve ekmek yapımının tarihi, kültürel ve pratik yönlerini öğrenmek isteyenler için bu kitap kaçırılmaması gereken bir fırsattır.
