Unilever Food Solutions, 14 Mayıs’ta Rahmi Koç Müzesi’nde gerçekleştirdiği “Geleceğin Menüleri 2024” Türkiye lansmanıyla unutulmaz bir geceye imza attı. Gecede, dünyaca ünlü şefler Asma Khan ve Christian Weij de konuk olarak yer alarak lezzet ve müzik dolu bir deneyim yaşattı.
5 Ana Trend Ön Planda:
Karşı Konulmaz Sebzeler: Sebzelerin tabakların merkezine yerleştiği bu trendde, lezzetli ve doyurucu sebze bazlı seçenekler öne çıkıyor. Örneğin, menüde Enginar Üçlemesi yer aldı.
Gelenekten Geleceğe Lezzetler: Geleneksel yemeklerin şeflerin kendilerine özgü yorumlarıyla modern tabaklara dönüştüğü bu trendde, geçmişten gelen lezzetler yepyeni bir bakış açısıyla sunuluyor. Örneğin, menüde Kastamonu Haluçkası yorumu yer aldı.
Lezzet Şoku: Düşünülmemiş tat kombinasyonları ve sıra dışı lezzetlerin yer aldığı bu trendde, damak zevkini zorlayan ve unutulmaz bir deneyim yaşatan tabaklar hazırlanıyor. Örneğin, menüde Kuzu Tandır & Kuzu Böbreği tabağı yer aldı.
Düşük Atıklı Menüler: Sıfır atık felsefesini destekleyen bu trendde, yiyeceklerin tamamının değerlendirildiği ve atık miktarının en aza indirildiği lezzetler sunuluyor. Örneğin, menüde Fermente Portakal Kabuğu Şurubu, Elma Sirkesi, Küflü Ekmek Miso, Olgunlaşmamış Domates, Sebze Kabuklarıyla Yapılmış Acı Sos, Kahve Telvesiyle Yapılmış Balzamik Sirkesi gibi lezzetler yer aldı.
İyi Hissettiren Yiyecekler: Ruh halini iyileştiren ve stresi azaltan besinlerin ön plana çıktığı bu trendde, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı seçenekler öne çıkıyor. Örneğin, menüde Asma Khan’ın özel reçeti yer aldı.
Asma Khan ve Christian Weij’in Özel Sunumları:
Asma Khan: “İyi Hissettiren Yiyecekler” trendi odağında özel olarak hazırladığı reçeteyle davetlilere ilham verdi.
Christian Weij: “Düşük Atıklı Menüler” trendi çerçevesinde hazırladığı başlangıç tabağıyla farklı bir lezzet deneyimi yaşattı.
Unilever Food Solutions Lider Şefi Osman Bahadır’ın Özel Menüsü:
Her trendin bir renk ve müzikle eşleştiği etkileyici atmosferde sunulan menü, misafirlere bütünsel bir lezzet deneyimi yaşattı.
UFS Türkiye’den Açıklamalar:
Yılmaz Tokgöz: “Geleceğin Menüleri Trend Raporu’nun ikincisi yine sektörümüze yön verdi ve büyük ses getirdi.”
Didem Molay Sevin: “Trendleri daha çok şefimizle yorumlamaya devam edeceğiz.”
Unilever Ev Dışı Tüketim Hakkında:
Dünyanın en büyük gıda üreticilerinden biri olan Unilever’in ev dışı gıda sektöründe hizmet veren markası.
300’ü aşkın şeften oluşan ekibiyle gastronomi sektörüne lezzet, kolaylık ve besin değerini sunuyor.
Gıda hizmetleri profesyonellerinin oluşturduğu küresel ağı ile en iyi sürdürülebilir malzemelerin tedarik edilmesi, kaliteli ürünler geliştirilmesi, ilham verici ve dünyadaki trendlerle uyumlu tarifler yaratılması, şeflere ihtiyaç duydukları eğitim ve desteğin verilmesi konularında çalışmalar yapıyor.
