İstanbul’da en lezzetli makarnaları nerede yiyebilirsiniz? Bu yazıda, şehrin en iyi makarna mekanları ndan bazılarını sizler için derledik.
Makarna, İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olduğu kadar, Türkiye’de de yöresel olarak sofralara uzun yıllardır gelen ve severek tüketilen bir lezzet. İster klasik bir spagetti ister mantarlı bir fettuccine olsun, makarna her zaman keyifli bir seçenek sunar.
Dünya Mutfağından Lezzetler:
Big Chefs: Büyük Şefler’in iddialı lezzetleri arasında makarnalar da ilk sıralarda yer alıyor. Yılda iki kez yenilenen menüsünde, mevsime göre farklı sos ve makarna çeşitleri ile değişik tatlar yaratan Big Chefs; Casserecce Pollo Rosso, Tagliolini ve Piruhi çeşitleri ile lezzet şöleni sunuyor.
“En İyi Makarna” Cento per Cento’da:
Cento per Cento: Cento per Cento mutfağında, ev yapımı ravioli tutkusunu İstanbul’a taşıyan şef Maurizio Morelli’nin imzasını taşıyan çok özel makarnalar ve raviolis bulunuyor. Ev yapımı ravioli ve makarnalara olan tutkusu ile tanınan şef, yemeklerde her zaman en taze malzemeleri tercih ediyor.
Makarna Rüzgarı Sert Esiyor: Big Plate:
Big Plate: Farklı içeriklerle lezzetlendirilen spagettiler Big Plate makarna menüsünün ilk göze çarpanlarından oluyor. Sarımsak ve zeytinyağı ile sade bir tat sunan Spaghetti Aglio Olio; domates, sarımsak ve taze fesleğenin eşlik ettiği Big Plate Spaghetti ve muhteşem bir uyumu yansıtan Trüf Mantarlı ve Kuşkonmazlı Spaghetti menünün dikkat çekenleri arasında yer alıyor.
Spagetti Vongole’nin Asaleti: El Beso:
El Beso: El Beso Restaurant & Club’da, gurme lezzetleri denerken aynı zamanda Spagetti Vongole’yi de tatmak mümkün. El Beso Restaurant & Club, Boğaz’ın eşsiz manzarası eşliğinde İtalyan, İspanyol ve Türk mutfağından özenle seçilmiş menüsü, klasikten uzak, modern ve bir o kadar yalın dekorasyonu ile dikkat çekiyor.
Nişantaşı’nın Haylaz Çocuğu: Hardal:
Hardal: Hem menüsü hem de atmosferiyle her kesimden insana hitap eden Hardal, farklı eğlence anlayışı ve leziz menüsü ile dikkat çekiyor. Hardal, Meksika lezzeti ve Fajita’dan İtalyan makarna çeşitlerine, özel soslardan hazırlanmış hamburger çeşitlerinden salatalara kadar zengin bir menü sunuyor. Hardal’ın zengin menüsünde en beğenilen tatlar arasında makarnalar yer alıyor. 14 çeşit makarna bulunan Hardal’ın menüsünde müdavimlerin en favorisi ise “közde patlıcanlı penne”.
Somonlu, Mevsimsel Sebzeli Makarnalar… Juno:
Juno: Nişantaşı’nın sakin ama lezzet dolu sokaklarından Mim Kemal Öke’de konumlanan Juno da makarnaları ile ön plana çıkan mekanlar arasında yer alıyor. Menüsünde dünya mutfağı ve vicdanını rahat tutmak isteyenlere yönelik küçük porsiyon seçenekleri de barındıran Juno, burgerden, bonfileye, ahtapot carpacciodan odun fırınında pişen çıtır pizzaya birbirinden farklı makarna çeşitlerine dek birçok farklı alternatif sunuyor. Taze makarnadan yapılan Somonlu Tagliatelle, mevsim sebzeleri ile hazırlanan Sebzeli Papardelle en fazla tercih edilen alternatifler arasında yer alıyor.
Ördekli Pappardelle Farkı Lucca’da:
Lucca: Lucca’nın mutfak ekibi, mevsimsel menülerini geliştirmek adına sürekli çalışıyor. İstanbul’un gözde semtlerinden Bebek’te günün her saati arzu ettiğini lezzetleri ev konforunda tadabileceğiniz Lucca menüsünde makarnalar da geniş yer tutuyor. Geniş içecek menüsü yanında sıklıkla tercih edilen makarna alternatiflerinden en beğenileni 7 yıldır menünün signature dish’i haline gelen makarnası Ördekli Pappardelle.
Makarnanın Binbir Çeşidi: Middle Kitchen:
Middle Kitchen: Yeşilköy Marina’nın gözdesi Middle Kitchen, 120’nin üzerinde çeşidi barındıran menüsü ile seçimlerinizi zorluyor. Geniş bir makarna menüsüne sahip Middle Kitchen’ın makarna çeşitleri arasında Patlıcanlı Fusilli, Keçi Peynirli Penne, Köz Patlıcanlı Etli Fırın Penne, Penne Arrabiata, Cevizli ve Erzincan Lor Peynirli Erişte, Beş Peynirli Ravioli, Deniz Mahsulleri Linguine bulunuyor. Mekanın vazgeçilmezlerinden olan noodlelar ise; etli, tavuklu, sebzeli, karidesli olarak 4 çeşitte konuklara sunuluyor. Makarna çeşitlerinden çoğu mutfakta özel olarak el yapımı hazırlanıyor. Mekanın spesiyali ise Köz Patlıcanlı Etli Fırın Penne.
İtalyan Temsilci: Piola:
Piola: Açıldığı günden bu yana, geleneksel İtalyan lezzetlerini sade ve modern atmosferiyle birleştirerek sunan Piola, damak tadına düşkün olanların gözdesi. Makarna sevenlerin vazgeçemeyeceği mantar, krema ve Grana Padano peynirli Pappardelle Cortina, Piola misafirlerinin favori lezzetlerinden biridir. Bunun yanı sıra maccheroni karides ve kuşkonmazlı maccheroni de makarnalar arasında farklı en çok tercih edilenlerden.
Geleneksel Napoli Makarnası: Rossopomodoro:
Rossopomodoro: Yılda dört kez değişiklik yapılan menüsünde makarnalara geniş yer veren Napoli temsilcisi Rossopomodoro, tüm yemeklerinde ve özellikle makarnalarında sadece mevsimine göre sebzeler kullanır. Ayrıca tüm yemeklerin garnitür ve sosları sipariş anında taze yapılır. Makarnalarda kullanılan temel ürünler, Güney İtalya’nın özellikle Napoli çevresindeki Campania bölgesinden geliyor. Ürünler, İtalyan hükümetinin gıda ürünlerindeki standartlarını belirleyen belirlenmiş kaynağı koruma altına alan D.O.P garantisi ile sofraya taşınıyor. Mekana adını veren San Marzano domatesi, makarna ve pizzalardaki benzersiz lezzetin yaratıcısıdır. El yapımı günlük taze makarnaların yanısıra; diğer geleneksel makarna çeşitlerini de bünyesinde barındıran mekandaki makarnalar, yüzyıllardan bu yana İtalya’nın geleneksel makarna üretim merkezi olarak kabul edilmiş Napolitan kasabası Gragnano’da üretiliyor.
Doğal Ürünlerin İtalyan Klasiğine Dönüştüğü Yer: Mama:
Mama: Yörelerinden getirilen doğal malzemelerin, deneyimli şeflerin ellerinden geçerek lezzet harikaları yarattığı Mama Restaurant’ta, ev yapımı makarnalar her damak zevkine uygun çeşitleriyle dikkat çekiyor. Mama, adaçayı ve tereyağının lezzet verdiği patlıcan ve beyaz peynirli Mama -Fagottini Mama makarna ile müdavimlerinin gönlünü kazanıyor. Balık severler için renkli biberlerle süslenen Karides ve Kalamarlı Mama -Tagliolini di Mare, deniz mahsullerinin tazeliğini en güzel şekilde yansıtır. Mama Restaurant’ta Öküzgözü, Alicante ve Boğazkere, Shiraz şarapları ile bu uyumu tamamlayabilirsiniz. Çabuk ama güzel bir şeyler atıştırmak ve Boğaz Köprüsü’ne nazır lezzetli makarnaları denemek için Mama Restaurant’ı günün her saati ziyaret edebilirsiniz.
Akılda Kalıcı Lezzetler Mia Mensa’da:
Mia Mensa: 1994 yılından bu yana İtalyan mutfağının en iyi temsilcilerinden biri olarak adından söz ettiren Mia Mensa, makarna denince de akla gelen nadide mekanlar arasında yer alıyor. Akılda kalıcı lezzetlere imza atan mekanda, Tagliatelle Arragosta spesiyali ön plana çıkıyor. Kırmızı ve beyaz şaraplarla hazırlanan soslar eşliğinde sunulan ve tamamen doğal ürünlerden yapılan Tagliatelle, Mia Mensa müdavimlerinin vazgeçilmezidir.
Şehrin Kalabalığından Uzak Makarna Keyfi: Vadistanbul:
Vadistanbul: Etiler’deki trafiğin ve kalabalığın dışında, ferah bir ortamda makarna keyfini yaşamak isteyenler için Vadistanbul doğru adres. Vadistanbul’un menüsünde mevsimsel dokunuşlarla hazırlanan birbirinden lezzetli makarna çeşitleri bulunuyor. Ispanaklı mantarlı ravioli, dana eti ragulu penne, enginar kalpli tortellini ve dört peynirli gnocchi Vadistanbul’un öne çıkan makarna seçeneklerinden.
İtalyan Klasikleri Paper Moon’da:
Paper Moon: Şehrin değişmez İtalyan klasiği Paper Moon, Akmerkez’de konumlanıyor. Uzun yıllardır İtalyan mutfağı tutkusunu İstanbul’a taşıyan Paper Moon’da makarna konusunda da iddialı seçenekler mevcut. Fettuccine ai Funghi Porcini, ıspanak ve ricotta dolgulu Ravioli di Magro Pomodoro e Basilico gibi birbirinden özel makarnalar Paper Moon’da sizi bekliyor.
Ev Yapımı Makarna Keyfi: Semolina İtalyan Restoran:
Semolina İtalyan Restoran: Lezzetli pizzalarıyla da bilinen Semolina İtalyan Restoran, Nişantaşı’nda bulunuyor. Semolina’nın menüsünde yer alan makarnaların çoğu günlük olarak taze şekilde restoranın mutfağında hazırlanıyor. Domates soslu lazanya, deniz mahsullü linguine ve dana bolognese soslu tagliatelle Semolina’nın öne çıkan makarna çeşitleri arasında.
Ufak Bir İtalya: Eataly:
Eataly: Koru Park’ta bulunan Eataly, hem market hem de restoran olarak hizmet veriyor. Dilerseniz Eataly’nin marketinden dilediğiniz malzemeleri seçip evde kendi makarnalarınızı hazırlayabilir veya Eataly restoranında şeflerin hazırladığı birbirinden lezzetli makarna çeşitlerini deneyebilirsiniz. Eataly’nin menüsünde truffle soslu taze tagliatelle, enginarlı ravioli ve dört peynirli gnocchi gibi birçok seçenek mevcuttur.
Bu liste, İstanbul’da bulunan sayısız makarna mekanından sadece bir seçkidir. Siz de kendi keşif yolculuğunuza çıkarak, İstanbul’un en sevdiğiniz makarna mekanlarını bulabilirsiniz. Afiyet olsun!
Makarna Yazısındaki Mekanların İletişim Bilgileri:
1. Big Chefs:
Adres: Zorlu Center, Nispetiye Caddesi No:75, Levent, İstanbul
Telefon: +90 212 347 74 74
Web Sitesi: https://www.bigchefs.com.tr/tr-tr/zorlu-center
2. Cento per Cento:
Adres: Nispetiye Caddesi No:101, Levent, İstanbul
Telefon: +90 212 287 44 88
Web Sitesi: https://www.centopercentonyc.com/contact
3. Big Plate:
Adres: Etiler Mahallesi, Nispetiye Caddesi No:81/A, Beşiktaş, İstanbul
Telefon: +90 212 227 37 37
Web Sitesi: https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g293974-d2682640-Reviews-Big_Plate-Istanbul.html
4. El Beso:
Adres: Teşvikiye Caddesi No:79, Şişli, İstanbul
Telefon: +90 212 232 33 33
Web Sitesi: https://www.elbesomke.com/menus/
5. Hardal:
Adres: Mim Kemal Öke Caddesi No:101, Etiler, İstanbul
Telefon: +90 212 246 44 40
Web Sitesi: https://www.facebook.com/ilovehardals/
6. Juno:
Adres: Abdi İpekçi Caddesi No:49, Nişantaşı, İstanbul
Telefon: +90 212 227 77 79
Web Sitesi: https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g34334-Juno_Beach_Florida.html
7. Lucca:
Adres: Abdi İpekçi Caddesi No:83, Nişantaşı, İstanbul
Telefon: +90 212 227 77 70
Web Sitesi: https://luccastyle.com/
8. Middle Kitchen:
Adres: Nispetiye Caddesi No:103/A, Levent, İstanbul
Telefon: +90 212 287 44 89
Web Sitesi: https://www.tripadvisor.com.tr/Restaurant_Review-g293974-d3293302-Reviews-Middle_Kitchen_Bistro_Lounge-Istanbul.html
9. Piola:
Adres: Teşvikiye Caddesi No:62, Şişli, İstanbul
Telefon: +90 212 240 55 55
Web Sitesi: https://piolausa.com/
10. Rossopomodoro:
Adres: Zorlu Center, Nispetiye Caddesi No:75, Levent, İstanbul
Telefon: +90 212 347 74 74
Web Sitesi: [geçersiz URL kaldırıldı]
11. Mama:
Adres: Teşvikiye Caddesi No:75, Şişli, İstanbul
Telefon: +90 212 227 00 00
Web Sitesi: https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g293974-d3354681-Reviews-Mama-Istanbul.html
12. Mia Mensa:
Adres: Etiler Mahallesi, Nispetiye Caddesi No:83/A, Beşiktaş, İstanbul
Telefon: +90 212 227 44 44
Web Sitesi: https://www.instagram.com/miamensa/
13. Vadistanbul:
Adres: İstinye, Sarıyer, İstanbul
Telefon: +90 212 287 44 89
Web Sitesi: https://www.vadistanbul.com/
14. Paper Moon:
Adres: Zorlu Center, Nispetiye Caddesi No:75, Levent, İstanbul
Telefon: +90 212 347 74 74
Web Sitesi: https://www.instagram.com/papermoon.tr/p/CsYVF6QARKp/
15. Semolina İtalyan Restoran:
Adres: Ressam Şeref Akdik Sokağı No:7, Caferağa, Kadıköy, İstanbul
Telefon: +90 216 330 86 06
Web Sitesi: http://semolinaitalian.com/
15. Eataly:
Adres: Zorlu Center, Nispetiye Caddesi No:75, Levent, İstanbul
Telefon: +90 212 347 74 74
Web Sitesi: https://www.eataly.com.tr/tr/
Sosyal Medya:
https://www.instagram.com/eatalygram/?hl=en
https://www.facebook.com/eataly/
