Anmitsu, Japonya’da özellikle yaz aylarında popüler olan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, agar agar jeli, taze meyveler, tatlı azuki fasulyesi ve kuromitsu şurubu ile servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz anmitsu tarifi.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı agar agar tozu
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı tatlı azuki fasulyesi (hazır konserve)
  • 1 su bardağı çeşitli taze meyve (çilek, mandalina, kivi, muz vb.)
  • 1 su bardağı vanilyalı dondurma veya shiratama dango (isteğe bağlı)
  • Kuromitsu (Japon siyah şurubu) veya bal

Yapılışı:

  1. Agar Agar Jeli Hazırlama: Küçük bir tencerede agar agar tozunu ve suyu karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın ve sürekli karıştırarak agar agar tamamen eriyene kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve karıştırarak tamamen çözülmesini sağlayın. Karışımı düz bir kaba dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Jelin tamamen sertleşmesi için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
  2. Jeli Kesme: Sertleşen agar agar jelini buzdolabından çıkarın ve bıçakla küçük küpler halinde kesin. Küplerin düzgün olmasına özen gösterin, çünkü bu küpler anmitsu’nun temelini oluşturur.
  3. Tatlı Azuki Fasulyesi Hazırlama: Hazır konserve azuki fasulyesini kullanıyorsanız, fasulyeleri bir kaba alın ve fazla suyunu süzün. Tatlı azuki fasulyesi, anmitsu’ya tatlılık katan önemli bir bileşendir.
  4. Meyvelerin Hazırlanması: Taze meyveleri yıkayın, soyun ve küçük parçalara kesin. Çeşitli meyveler kullanarak tatlınıza renk ve çeşitlilik katabilirsiniz. Çilek, mandalina, kivi ve muz en çok tercih edilen meyvelerdendir.
  5. Anmitsu’nun Birleştirilmesi: Geniş bir kaseye agar agar küplerini, tatlı azuki fasulyesini ve taze meyve dilimlerini yerleştirin. Üzerine isteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma veya shiratama dango ekleyebilirsiniz. Kuromitsu şurubunu (veya balı) tatlının üzerine gezdirin.
  6. Servis: Anmitsu’yu hemen servis edin. Buz gibi soğuk ve taze meyvelerle dolu bu tatlı, sıcak yaz günlerinde mükemmel bir ferahlık sağlar.

Anmitsu’nun Sağlık Faydaları

Anmitsu, düşük kalorili ve sağlıklı bir tatlıdır. Agar agar, deniz yosunundan elde edilen ve lif açısından zengin bir jelatindir. Taze meyveler, vitamin ve mineral açısından zengindir ve bağışıklık sisteminizi destekler. Tatlı azuki fasulyesi, protein ve lif açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır. Kuromitsu şurubu ise doğal bir tatlandırıcı olup, geleneksel Japon tatlarına otantik bir dokunuş katar.

Bu tarifi evde deneyerek, sevdiklerinize ve misafirlerinize farklı ve otantik bir lezzet sunabilirsiniz. Anmitsu’nun çeşitli meyve ve tatlı bileşenleri ile kendi özel tarifinizi yaratabilir, bu eşsiz tatlının keyfini çıkarabilirsiniz.

Kaynaklar