Egg Bhurji, Hint mutfağının en sevilen kahvaltı yemeklerinden biridir. Türkçe’de “Baharatlı Hint Usulü Çırpılmış Yumurtalar” olarak adlandırılan bu lezzetli yemek, bol baharatın ve taze malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Yumurtanın evrenselliğini ve Hint mutfağının zengin baharat kültürünü birleştiren Egg Bhurji, hem doyurucu hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemeler
- 4 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 adet domates, küp küp doğranmış
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı garam masala
- Tuz, tadına göre
- Taze kişniş, süslemek için
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş (isteğe bağlı)
Egg Bhurji Hazırlanışı
- Soğanları ve Biberleri Soteleme: Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve yeşil biberleri ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Domates ve Baharatları Ekleme: Küp küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Zerdeçal, kırmızı biber tozu, karabiber ve garam masalayı da ekleyip, domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Yumurtaları Ekleyip Pişirme: Yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Tavaya ekleyin, ardından hızlıca karıştırarak yumurtaları pişirin. Yumurtalar henüz nemliyken, tuz ve rendelenmiş zencefili ekleyip karıştırın.
- Servis: Egg Bhurji’yi ocaktan alın, taze kişniş yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Egg Bhurji, taze pişmiş naan ekmekleri veya paratha ile harika gider. Ayrıca, basit bir pirinç pilavı veya roti ile de servis edilebilir. Kahvaltıda veya hafif bir akşam yemeği olarak sunulabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Egg Bhurji için hangi baharatlar kullanılır?Garam masala, zerdeçal, kırmızı biber tozu ve karabiber en yaygın kullanılan baharatlardır. Zencefil ve taze kişniş de lezzeti artırır.
- Egg Bhurji’yi daha az baharatlı yapabilir miyim?Evet, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir lezzet için baharat miktarını azaltın.
- Yumurtaları nasıl pişirmeliyim?Yumurtaları çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Karıştırarak hızlıca pişirin ki yumurtalar yumuşak ve nemli kalsın.
Sonuç
Egg Bhurji, Hint mutfağının sunduğu eşsiz lezzetlerden biridir. Hızlı, kolay ve besleyici bir yemek arayanlar için idealdir. Baharatların ve taze malzemelerin mükemmel uyumuyla, her lokmada damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakır. Deneyimli aşçılar ve mutfakta yeni olanlar için bile, bu tarif kesinlikle denemeye değer
