Kakigori, Japonya’da özellikle yaz aylarında tüketilen popüler bir buzlu tatlıdır. İnce rendelenmiş buzun üzerine tatlı şuruplar ve çeşitli garnitürlerle servis edilen bu serinletici tatlı, sıcak günlerde mükemmel bir ferahlık sağlar. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz kakigori’nin adım adım yapılışını bulacaksınız.
Malzemeler:
- 4 su bardağı buz
- 1 su bardağı tatlı şurup (meyve aromalı, yeşil çay, sütlü şurup vb.)
- Yoğunlaştırılmış süt (isteğe bağlı)
- Taze meyve (çilek, yaban mersini, mango vb.)
- Azuki (tatlı kırmızı fasulye ezmesi) (isteğe bağlı)
- Matcha tozu (isteğe bağlı)
- Nane yaprakları (süsleme için)
Yapılışı:
- Buzun Hazırlanması: Buzu ince rendelemek için bir buz rendesi veya mutfak robotu kullanın. Kakigori için en önemli unsur, buzun kar tanesi gibi ince ve hafif olmasıdır. Buz parçalarının çok kalın veya çok ince olmaması gerekir. Eğer profesyonel bir kakigori makineniz yoksa, mutfak robotu veya blender kullanarak da benzer bir sonuç elde edebilirsiniz. Buzu mümkün olduğunca ince rendelemeye çalışın, bu sayede buzun üzerine dökeceğiniz şurup kolayca emilecektir.
- Tatlı Şurubun Hazırlanması: Meyve şurubu veya diğer tatlı şuruplarınızı hazırlayın. Ev yapımı şurup yapmak isterseniz, meyve suyu ve şekeri bir tencerede kaynatarak yoğunlaştırabilirsiniz. Örneğin, çilek şurubu için çilekleri püre haline getirin, üzerine şeker ekleyin ve kaynatın. Şurupların tamamen soğuduğundan emin olun. Alternatif olarak, hazır meyve şuruplarını da kullanabilirsiniz.
- Buzun Servis Edilmesi: Rendelenmiş buzu geniş bir kaseye veya bardaklara doldurun. Üzerine bolca tatlı şurup dökün. Şurup, buzun her yerine eşit şekilde dağılmalıdır. Bu aşamada, buzun üzerine şurubu dökerken yavaş ve dikkatli olun ki şurup her bölgeye eşit şekilde nüfuz edebilsin.
- Garnitürlerin Eklenmesi: Tatlı şurubun üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirebilirsiniz. Taze meyve dilimleri, azuki fasulyesi, veya matcha tozu ekleyerek tatlıyı zenginleştirin. Kakigori’nin üzerinde farklı renkler ve tatlar yaratmak için çeşitli garnitürler kullanabilirsiniz. Bu, tatlıyı hem görsel olarak çekici hale getirir hem de farklı lezzet katmanları ekler.
- Süsleme ve Servis: Kakigori’yi nane yaprakları ile süsleyerek görsel bir şölen yaratın. Kakigori’yi hemen servis edin ve bu serinletici tatlının tadını çıkarın. Buzun erimemesi için hızlıca tüketmek en iyisidir.
Kakigori’nin Sağlık Faydaları
Kakigori, temel olarak buz ve doğal şuruplarla hazırlandığı için düşük kalorili bir tatlıdır. Kullanılan taze meyveler, vitamin ve mineral açısından zengin olup, bağışıklık sisteminizi destekler. Azuki fasulyesi, protein ve lif açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırır. Matcha tozu, yüksek antioksidan içeriği ile bilinir ve enerjinizi artırır.
Bu tarifi evde deneyerek, sıcak yaz günlerinde kendinizi ve sevdiklerinizi ferahlatabilirsiniz. Kakigori’nin farklı şurup ve garnitür kombinasyonları ile kendi özel tarifinizi yaratabilir, bu eşsiz tatlının keyfini çıkarabilirsiniz.
