Ege ve Akdeniz mutfağının sevilen mezelerinden biri olan manca, közlenmiş sebzelerin aromatik lezzetini zeytinyağı ve sirke ile tamamlayan sağlıklı bir alternatiftir. Düşük kalorili ve besleyici içeriğiyle diyet yapanlar için de uygun olan bu tarif, özellikle et ve balık yemeklerinin yanında mükemmel bir eşlikçidir.


Malzemeler

  • 4 adet kapya biber
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 avuç ayıklanmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Manca Nasıl Yapılır?

  1. Sebzeleri közleyin: Kapya biberleri, patlıcanları ve yeşil biberleri ocakta veya fırında közleyin. Kabukları yumuşadığında bir kaba alın, üzerini kapatarak 10 dakika bekletin. Böylece kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
  2. Sebzeleri doğrayın: Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Domatesi de küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Sosu hazırlayın: Bir kase içinde rendelenmiş sarımsak, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
  4. Mancayı birleştirin: Doğranmış sebzeleri büyük bir kaseye alın, hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın.
  5. Servis edin: Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri (100 gram için yaklaşık değerler)

Besin Öğesi Miktar
Kalori 70 kcal
Protein 1.5 g
Karbonhidrat 7 g
Lif 3 g
Yağ 4.5 g
Doymuş Yağ 0.6 g
Şeker 3 g
Sodyum 400 mg

Diyet Bilgileri

Vegan ve Vejetaryen Dostu
Glutensiz
Düşük kalorili ve lif açısından zengin

Bu közlenmiş sebzeli manca, özellikle düşük kalorili ve besleyici içeriğiyle diyet yapanlar için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! 😊