Kayısı, adeta güneşin altın armağanı gibi, yaz aylarının en gözde meyvelerinden biridir. Anavatanı Orta Asya olan bu lezzetli meyve, Türkiye’nin birçok yerinde, özellikle Malatya, Erzincan ve Elazığ gibi illerde yoğun olarak yetiştirilmektedir.

Kayısının Lezzetli Dünyası:

Kayısı, sadece lezzetiyle değil, besin değeriyle de öne çıkan bir meyvedir. A vitamini, C vitamini ve potasyum bakımından zengin olan kayısı, bağışıklık sistemini güçlendirmek, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmak, cilt sağlığını korumak, kansere karşı koruma sağlamak, göz sağlığını korumak ve kilo kontrolüne yardımcı olmak gibi birçok faydaya sahiptir.

Kayısının lezzetli dokusu ve tatlı aroması, onu taze olarak tüketmek için ideal hale getirir. Yaz aylarında serinlemek ve ferahlık hissetmek için kayısıdan daha iyi bir meyve bulmak zordur. Kayısı dilimleri, yoğurt ve müsli ile birlikte kahvaltıda da keyifle tüketilebilir.

Kayısının Renkli Çeşitleri:

Türkiye’de yetiştirilen kayısı çeşitleri, her damak tadına hitap edecek kadar çeşitlidir. En bilinen ve popüler kayısı çeşidi olan Malatya Kayısı, ince kabuklu, sulu ve tatlı olmasıyla öne çıkar. Hacıhalil Kayısı ise Malatya Kayısına benzer, ancak daha iri ve aromalıdır. Canerik Kayısı, Erzincan’a özgü bir kayısı çeşididir ve kurutmalık olarak kullanılır. Taban Kayısı ise Elazığ’a özgü bir kayısı çeşididir ve kurutmalık ve yaş olarak tüketilir. Sıvastopol Kayısı ise turuncu renkli, iri ve tatlı bir kayısı çeşididir.

Kayısının Farklı Kullanım Alanları:

Kayısı sadece taze olarak tüketilmekle kalmaz, mutfakta da birçok farklı şekilde kullanılabilir. Kurutularak kış aylarında da kayısının lezzetinden yararlanmak mümkündür. Kayısı kurusu, atıştırmalık olarak tüketilebilir veya komposto, kek, kurabiye ve muhallebi gibi tariflerde kullanılabilir.

Kayısıdan yapılan komposto, yaz aylarının serinletici ve ferahlatıcı içeceklerinden biridir. Kayısı reçeli ve marmelatı da kahvaltıda keyifle tüketilebilir. Kayısı pestili ise Türk mutfağının klasik tatlılarından biridir.

Kayısı Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

Lezzetli ve besleyici bir kayısı deneyimi yaşamak için kayısı seçerken bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. Kayısının rengi canlı ve parlak olmalıdır. Kabuğu buruşuk veya lekeli olmamalıdır. Hafifçe yumuşak olmalı, sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Tatlı ve aromalı bir kokusu olmalıdır.

Kayısıyı Saklama Koşulları:

Kayısıyı serin ve kuru bir ortamda saklamak gerekir. Buzdolabında saklanırsa tadı ve dokusu bozulabilir. Kayısı kurusu ise hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.

Kayısı Hakkında İlginç Bilgiler:

  • Kayısı çekirdeği, badem yağı olarak da bilinen ve kozmetik ve tıbbi amaçlarla kullanılan bir yağ içerir.
  • Kayısı çiçeği, ilkbaharda açan ve güzel bir kokuya sahip bir çiçektir.
  • Kayısı ağacı, 10 metreye kadar büyüyebilen bir ağaçtır.
  • Dünyada en fazla kayısı üreten ülke Türkiye’dir.

Kayısı, lezzeti ve besin değeri ile her mevsim sofralarımıza renk ve sağlık katan bir meyvedir. Yaz aylarında bol bol kayısı tüketerek doğanın bu altın armağanından faydalanabilirsiniz.

Kayısı Tarifleri:

Kayısının lezzetini farklı tariflerde de deneyebilirsiniz. İşte size ilham verecek birkaç tarif:

  • Kayısı Kompostosu:
  • Kayısı Reçeli: