Purin, Japon mutfağının krem karamel benzeri ünlü tatlılarından biridir. Yumuşak ve kremsi dokusu, zengin karamel sosu ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz purin’in adım adım yapılışını bulacaksınız.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 4 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1/2 su bardağı toz şeker (karamel için)
  • 2 yemek kaşığı su (karamel için)

Yapılışı:

  1. Karamel Sosunun Hazırlanması: Küçük bir tencereye 1/2 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyip altın rengi alana kadar karıştırmadan pişirin. Karamel rengi koyulaşmaya başladığında hızlıca ramekin kaplarına dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
  2. Krem Karışımının Hazırlanması: Orta boy bir tencerede sütü ısıtın ancak kaynatmamaya dikkat edin. Ayrı bir kasede yumurtaları ve 1/2 su bardağı toz şekeri çırpın. Ilık sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımın pürüzsüz olmasını sağlayın. Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
  3. Karışımın Ramekin Kaplarına Dökülmesi: Hazırladığınız karışımı süzgeçten geçirerek karamelli ramekin kaplarına dökün. Kapları, su dolu bir fırın tepsisinin içine yerleştirin. Su seviyesinin ramekin kaplarının yarısına gelmesi yeterli olacaktır.
  4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40-50 dakika, purinler sertleşene kadar pişirin. Piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
  5. Servis: Purinleri kalıplardan çıkarmak için bıçak yardımıyla kenarlarını dikkatlice gevşetin ve servis tabaklarına ters çevirin. Karamel sosunun üstte akmasını sağlayın ve soğuk olarak servis edin.

Sağlık Faydaları

Purin, protein açısından zengin bir tatlıdır. Yumurtalar, vücudun temel protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olurken, süt kalsiyum ve D vitamini sağlar. Bu besinler, kemik sağlığını destekler ve kas gelişimini teşvik eder. Ayrıca, ev yapımı olması sayesinde katkı maddelerinden uzak, daha sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.

Purin, hem lezzetli hem de besleyici bir Japon tatlısıdır. Bu tarifi evde deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar geçirebilirsiniz. Yumuşak ve kremsi dokusuyla damaklarda iz bırakan bu tatlı, özellikle özel günlerde mükemmel bir seçenek olacaktır.

Kaynaklar