Scone, özellikle İngiliz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bir tür hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde tüketilen bu atıştırmalık, hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilir. Bu makalede, scone nedir, tarihçesi ve yapım aşamaları ile ilgili detaylı bilgileri bulabilirsiniz.

Scone Nedir?

Scone, un, yağ, süt veya krema ve kabartma tozu gibi temel malzemelerle yapılan bir hamur işidir. Genellikle yuvarlak veya üçgen şeklinde kesilerek pişirilir. Scone’lar, İngiliz çay kültürünün önemli bir parçasıdır ve özellikle reçel ve kaymak ile birlikte servis edilir. Çeşitli meyveler, çikolata parçaları veya peynir gibi malzemeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Scone’un Tarihçesi

Scone’un kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, ilk olarak İskoçya’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. İskoç scone’ları genellikle yulaf unu ile yapılırdı ve tava üzerinde pişirilirdi. Zamanla İngiltere’ye yayılan bu lezzet, çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçası haline geldi. 19. yüzyılda, İngiltere’de çayın popülerleşmesi ile birlikte scone da yaygınlaştı ve çeşitli varyasyonları ortaya çıktı.

Scone Tarifi: Temel Malzemeler ve Yapım Aşamaları

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
  • 3/4 su bardağı süt veya krema
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Yapım Aşamaları:

  1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 200 dereceye (180 derece fanlı fırın) ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  2. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
  3. Tereyağını Ekleyin: Soğuk tereyağını kuru malzemelere ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar çalıştırın.
  4. Islak Malzemeleri Karıştırma: Ayrı bir kapta süt veya krema, yumurta ve vanilya özütünü çırpın. Bu karışımı kuru malzemelere ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın.
  5. Hamuru Hazırlama: Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve nazikçe yoğurun. Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında açın ve bir bıçak veya kurabiye kesici ile istediğiniz şekillerde kesin.
  6. Pişirme: Scone’ları hazırladığınız tepsiye yerleştirin ve üzerlerine biraz süt veya krema sürün. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üstleri altın rengi olana kadar pişirin.

Scone’un Farklı Çeşitleri ve Servis Önerileri

Scone, çok çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte bazı popüler scone çeşitleri:

  • Meyveli Scone: İçine kuru üzüm, yaban mersini veya çilek eklenerek yapılan scone’lar.
  • Çikolatalı Scone: Çikolata parçacıkları ekleyerek tatlandırılmış scone’lar.
  • Tuzlu Scone: Peynir, soğan veya otlar ekleyerek yapılan scone’lar.

Scone’lar, genellikle taze olarak tüketilir ve yanında çeşitli reçeller, kaymak veya krema ile servis edilir. İngiliz çay saatinin vazgeçilmezi olan bu lezzet, kahvaltı sofralarına da renk katar.

Scone ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Scone ve Bisküvi arasındaki fark nedir?

Scone ve bisküvi, görünüm olarak benzese de tarifleri ve yapım teknikleri farklıdır. Bisküviler genellikle daha katmanlı ve tereyağlı olurken, scone’lar daha yoğun bir yapıya sahiptir.

Scone nasıl saklanır?

Scone’lar taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Ancak, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Scone hamuru önceden hazırlanabilir mi?

Evet, scone hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Ancak, en iyi sonuç için hamuru taze pişirmenizi öneririz.

Scone’un içi neden hamur gibi kalır?

Scone’un içinin hamur gibi kalmaması için fırının yeterince ısınmış olduğundan emin olun ve pişirme süresine dikkat edin. Ayrıca, malzemelerin doğru ölçülerde kullanılması önemlidir.

Scone yaparken hangi tür un kullanmalıyım?

Scone yaparken çok amaçlı un kullanabilirsiniz. Daha hafif ve kabarık bir doku elde etmek isterseniz, biraz da mısır unu ekleyebilirsiniz.

Sonuç ve Öneriler

Scone, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir hamur işidir. İngiliz çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu atıştırmalık, farklı malzemelerle çeşitlendirilerek her damak zevkine hitap edebilir. Geleneksel tariflerin yanı sıra kendi yaratıcılığınızı katarak da mükemmel scone’lar yapabilirsiniz.

Dahili Bağlantılar

  • Çay Saati Tarifleri
  • Kolay Kahvaltılık Tarifler
  • İngiliz Mutfağından Lezzetler

Harici Bağlantılar

Afiyet olsun!