Konya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Mevlana Böreği, kıymalı iç harcı ve özel katlama tekniği ile dikkat çekiyor. Yufkaları gül şeklinde katlayarak hazırlanan Mevlana Böreği, fırında kızarana kadar pişirildikten sonra servis edilir.
Malzemeler:
5 adet yufka
500 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
1/4 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Susam
Hazırlanışı:
Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Kıymayı sıvı yağda kavurun.
Doğranmış soğanları ve sarımsakları kıymanın içine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
Kavrulmuş kıymaya maydanoz, taze soğan, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
Yufkaları tek tek serin ve düz bir zemine açın.
Her bir yufkanın ortasına bir miktar iç harcı koyun.
Yufkaları dört köşeden ortada toplayarak gül şeklinde katlayın.
Börekleri tepsiye dizin ve üzerine fırça ile sıvı yağ sürün.
Susam serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirin.
Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
