Açma, hamur işi sevenlerin favorisi, özellikle de çay saati sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. İşte size kuru maya ile pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli açma tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Hamur kıvamını tutturuncaya kadar un (6-7 su bardağına kadar)
Hazırlık:
- Sütü bir kabın içinde kaynatın. Süt, ılık bir seviyeye geldiğinde kuru mayayı içine atın ve karıştırın. Maya bu aşamada kabaracaktır.
- Ayrı bir kapta şekeri, tuzu ve sıvı yağı karıştırın. Ardından sıcak sütün içinde kabarmış olan mayayı bu karışıma ekleyin. Yumurtanın akını da ekleyebilirsiniz.
- Karışımı karıştırırken azar azar un eklemeye başlayın. Hamur kıvamını tutturuncaya kadar un eklemeye ve yoğurmaya devam edin. Hamurunuzun sert olmamasına, yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur idealdir.
- Hamur hazır olduğunda, elinizle küçük parçalar kopararak açabilirsiniz. Hamurları hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ardından hamurları örgü şeklinde yapın. Böylece açmalarınız şekil almış olacaktır.
- Bu işlemleri yaparken fırını ısıtmayı unutmayın. Açmaları fırına verdiğinizde fırının iyi ısınmış olması önemlidir. Açmaları 180-200 derece fırında pişirebilirsiniz.
- Eğer zeytinli veya çikolatalı açma yapmak isterseniz, hamuru açarken içine zeytin ezmesi veya krem çikolata sürerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sunum:
Fırından çıkmış sıcak açmalarınızı, yanına dilimlenmiş domates ve salatalıkla ya da kaşar dilimleri veya karper peyniri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu yağlı hamur işini dengelemek için taze meyve suları veya çay gibi ferah içecekler de sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
