Açorda, Portekiz’in Alentejo bölgesine özgü, sade ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Temelde bayat ekmek, sarımsak, zeytinyağı ve kişnişle hazırlanan bu yemek, bazen deniz ürünleri ya da yumurta ile zenginleştirilir. Açorda, basit malzemelerle yapılan ancak derin bir lezzete sahip bir yemektir.

Malzemeler:

  • 4 dilim bayat ekmek
  • 4 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 demet taze kişniş (doğranmış)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 litre su veya balık suyu
  • 2 adet yumurta (isteğe bağlı)
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Ekmek dilimlerini küçük parçalara bölün.
  2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Sarımsakları ekleyip kısa bir süre kavurun.
  3. Kişnişi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
  4. Su veya balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  5. Ekmek parçalarını tencereye ekleyin ve karışımın yumuşamasını bekleyin.
  6. İsteğe bağlı olarak yumurtaları kırarak poşe yapın ve çorbanın üzerine ekleyin.

Açorda, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir lezzettir. Portekiz’in bu geleneksel ve kolay tarifini sofranıza katmak için mutlaka deneyin!