Arroz de Marisco, deniz mahsulleri sevenler için Portekiz mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Karides, midye, kalamar ve balık gibi malzemelerle yapılan bu pilav, risotto benzeri kıvamıyla zengin bir lezzet sunar. Portekiz sahil kasabalarının en popüler yemeklerinden biri olan Arroz de Marisco, hem özel akşam yemekleri hem de aile sofraları için idealdir.
Malzemeler:
- 200 g karides (ayıklanmış)
- 200 g midye (kabuklu)
- 200 g kalamar (doğranmış)
- 300 g beyaz balık filetosu (küp doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 750 ml balık suyu
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Taze kişniş (servis için)
Hazırlanışı:
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Pirinci ekleyip karıştırın. Ardından balık suyunu ekleyin.
- Karides, midye, kalamar ve balık filetolarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Eğer gerekirse ekstra su ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine taze kişniş serpin.
Arroz de Marisco, deniz ürünlerinin tazeliğini pilavın enfes lezzetiyle birleştirir. Sofranıza denizden gelen bir esinti katmak için bu tarifi mutlaka deneyin!
