Honduras mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan Baleada, basit ama inanılmaz lezzetli bir tarif! İçinde siyah fasulye püresi, peynir ve krema bulunan bu yumuşak tortilla, hem kahvaltıda hem de günün diğer öğünlerinde keyifle tüketiliyor. Üstelik damak zevkinize göre et, yumurta veya avokado ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Baleada’nın Tarihi ve Kökeni

Baleada, Honduras’ın kuzey kıyılarında ortaya çıkan geleneksel bir yemektir. 20. yüzyılın ortalarında sokak satıcıları tarafından satılmaya başlayan bu lezzetli tortilla, kısa sürede tüm ülkeye yayıldı. İsmiyle ilgili birkaç farklı teori bulunuyor. En popüler teori, bir savaş döneminde kadınların hızlıca bu yemeği hazırladığı ve “kurşun gibi hızlı” anlamına gelen “baleada” kelimesinin buradan geldiği yönünde. Günümüzde Honduras’ta hemen her köşe başında bulunabilen baleada, hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yer alıyor.

Baleada İçin Malzemeler (4 Kişilik)

Tortilla İçin:

  • 2 su bardağı un
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • ¾ su bardağı su

İç Harcı İçin:

  • 1 su bardağı pişmiş siyah fasulye
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • Tuz (damak zevkinize göre)
  • ½ su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (queso duro veya lor peyniri)
  • ½ su bardağı ekşi krema (veya yoğurt)

Opsiyonel Eklemeler:

  • Çırpılmış yumurta
  • Avokado dilimleri
  • Tavuk veya et parçaları

Baleada Nasıl Yapılır?

1. Tortilla Hamurunun Hazırlanması

  1. Un, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kaba alın.
  2. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla una yedirin.
  3. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
  4. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika dinlendirin.

2. Siyah Fasulye Ezmesinin Hazırlanması

  1. Sıvı yağı tavada ısıtın ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
  2. Pişmiş siyah fasulyeleri ekleyin, üzerine kimyon ve tuz serpin.
  3. Bir çatal veya patates ezici ile fasulyeleri ezin ve püre haline getirin.
  4. Kısık ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

3. Tortillaların Pişirilmesi

  1. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı ince yuvarlak olacak şekilde açın.
  2. Yapışmaz tavayı ısıtın ve tortillaları her iki tarafı hafif kahverengileşene kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin.
  3. Tortillaları bir bezin içine koyarak sıcak kalmasını sağlayın.

4. Baleada’nın Hazırlanması

  1. Sıcak tortillanın üzerine siyah fasulye püresini sürün.
  2. Rendelenmiş peyniri ve ekşi kremayı ekleyin.
  3. Dilerseniz çırpılmış yumurta, avokado veya tavuk ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
  4. Tortillayı ortadan ikiye katlayarak servis edin.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)

  • Kalori: 320 kcal
  • Protein: 10 g
  • Karbonhidrat: 45 g
  • Yağ: 10 g
  • Lif: 6 g

Baleada Hakkında Ekstra İpuçları

✅ Daha Yumuşak Tortillalar İçin: Hamuru ne kadar iyi dinlendirirseniz, o kadar elastik ve yumuşak tortillalar elde edersiniz.
✅ Siyah Fasulye Yerine Alternatif: Pinto fasulyesi veya kırmızı fasulye kullanabilirsiniz.
✅ Hızlı Baleada İçin: Eğer tortilla hazırlamak istemiyorsanız, hazır un tortillaları kullanabilirsiniz.

Bu nefis Honduras lezzetini evinizde deneyerek mutfağınıza Orta Amerika’nın eşsiz tadını taşıyabilirsiniz! 🌮🇭🇳

📌 Özet:

Baleada, Honduras mutfağının sevilen sokak yemeklerinden biri olup, içi siyah fasulye püresi, peynir ve krema ile doldurulan yumuşak bir tortilla ekmeğidir. Üzerine avokado, yumurta veya et eklenerek kişiselleştirilebilir. Evde yapımı oldukça kolay ve uygun maliyetlidir.