Deniz mahsullerini sevenlere özel bir lezzet: Kefal Kroket. Yumuşak iç dokusu, kıtır kaplaması ve baharatlarla harmanlanmış eşsiz aromasıyla, bu tarif hem lezzet avcılarını hem de misafirlerinizi etkileyecek. İşte detaylı tarif!

Malzemeler:

  • 300 gram kefal balığı
  • 3 adet büyük boy patates
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yeşil soğan (sadece yeşil kısımları)
  • 1 çay kaşığı kakule
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karanfil tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı su
  • Galeta unu
  • Sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı:

  1. Kefalin Hazırlanması: Kefal balığını temizleyip kılçıklarını dikkatlice çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
  2. Patates Püresi Hazırlığı: Patatesleri haşladıktan sonra soyup çatalla ezin. Üzerine tereyağı ve sütü ekleyip püre kıvamına gelene dek karıştırın.
  3. Harcın Hazırlanması: Kefal parçalarını, ince kıyılmış yeşil soğanları, kakule, kişniş, kimyon, karanfil tozu, tarçın ve tuzu patates püresine ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
  4. Şekillendirme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
  5. Kaplama: Yumurtayı su ile çırpın. Kroketleri önce bu karışıma, ardından galeta ununa bulayın.
  6. Kızartma: Sıvı yağı kızdırın ve kroketleri altın sarısı olana dek kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarın.

Püf Noktaları:

  • Kefal balığını hazırlarken kılçıklarını mutlaka çıkarın; bu, kroketlerin pürüzsüz bir lezzet sunmasını sağlar.
  • Patates püresinin kıvamı önemlidir. Püre, homojen ve topaksız olmalıdır.
  • Galeta unuyla kaplama işlemini dikkatlice yaparak kroketlerin çıtır dış yüzeye sahip olmasını sağlayın.

Besin Değerleri (1 Porsiyon):

  • Kalori: 220 kcal
  • Protein: 10 g
  • Yağ: 12 g
  • Karbonhidrat: 18 g

Bu harika atıştırmalık, çay saatlerinize ya da özel davetlerinize renk katacak! Sıcak servis ederek en iyi sonucu alabilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊