Bal Kabaklı Pilav – Kışın En Besleyici ve Lezzetli Pilavı!

Bal kabağı, yalnızca tatlılarda değil, ana yemeklerde de kullanılabilen oldukça besleyici bir sebzedir. Özellikle kış aylarında sofralara hem renk hem de lezzet katan bal kabaklı pilav, klasik pilav tariflerine yepyeni bir boyut kazandırıyor. Hafif tatlı aromasıyla damakta hoş bir tat bırakan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Bal kabaklı Pilavın Kökeni ve Önemi

Bal kabağı, Anadolu ve Osmanlı mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Tatlı çeşitlerinde popüler olsa da, Orta Doğu ve Asya mutfaklarında pilavlarda da yer bulmuştur. Bal kabaklı pilav, hem besleyici değeri yüksek hem de farklı baharatlarla zenginleştirilebilecek bir yemektir.

Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)

2 dilim bal kabağı (yaklaşık 250 gr)
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için et suyu önerilir)
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, hafif tatlı bir aroma ekler)

Bal kabaklı Pilav Nasıl Yapılır?

1. Pirinci Hazırlama

Pirinci ılık tuzlu suda 30-60 dakika bekletin. Bu işlem, fazla nişastanın atılmasını sağlayarak pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.
Sürenin sonunda pirinci bol suyla yıkayıp süzün.

2. Bal kabaklarını Pişirme

Bal kabağının kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Tencereye koyup üzerine 2 bardak su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanan balkabaklarını süzüp bir kenarda bekletin.

3. Pilavı Hazırlama

Bir tencerede tereyağını eritin, ardından isteğe bağlı olarak zeytinyağı ekleyerek yağı kızdırın.
Süzülen pirinci ekleyerek kısık ateşte 7-10 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
Üzerine haşlanmış balkabaklarını ekleyip nazikçe karıştırın.
3 bardak sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber, tarçın gibi baharatları ilave edin.
Pilav suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.

4. Dinlendirme ve Servis

Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın.
Üzerini bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Dinlendikten sonra tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak havalandırın ve servis edin.

Püf Noktaları

Pirinci önceden tuzlu suda bekletmek, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Bal kabaklarını eşit büyüklükte doğramak, pişme süresini dengeler.
Pirinçleri kavururken tereyağının aromasının iyice çıkması için sürekli karıştırmak gerekir.
Baharatlarla farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tarçın, karabiber veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyerek daha aromatik bir pilav hazırlayabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)

Kalori: 320 kcal
Karbonhidrat: 58 g
Protein: 5 g
Yağ: 8 g
Lif: 3 g

Bu tarif, glutensiz ve vejetaryen olup, lif bakımından zengin olduğu için uzun süre tok tutar. Vegan versiyonu için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.