Pimientos Rellenos de Bacalao, yani morina balığı dolgulu biber dolması, Akdeniz mutfağının eşsiz bir lezzetidir. Bu tarif, morina balığının hafifliğini ve biberin tatlılığını mükemmel bir şekilde birleştirir. İster özel bir akşam yemeği, ister sağlıklı bir hafta içi yemeği için, bu dolma tarifi, sofralarınıza renk ve lezzet katacak.
Malzemeler
- 6 adet büyük kırmızı biber
- 300 gram tuzda bekletilmiş morina balığı (Bacalao)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet domates, küp küp doğranmış
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 100 ml krema veya süt
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Morina Balığının Hazırlanması:
- Morina balığını en az 24 saat önceden soğuk suda bekletin, suyunu birkaç kez değiştirerek tuzunun çıkmasını sağlayın. Daha sonra balığı haşlayıp, etlerini didikleyin.
- Biberlerin Hazırlanması:
- Biberlerin üst kısımlarını kapak gibi kesin ve içlerini temizleyin. Biberleri bir kenara koyun.
- Dolgu Malzemesinin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Domatesi ve tatlı kırmızı biber tozunu ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Didiklenmiş morina balığı, krema veya süt ve taze maydanozu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Biberlerin Doldurulması ve Pişirilmesi:
- Hazırladığınız dolgu malzemesi ile biberleri doldurun. İsteğe bağlı olarak her bir biberin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biberler yumuşayana ve peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis:
- Pimientos Rellenos de Bacalao’yu sıcak olarak servis edin. Yanında bir miktar yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Sunum Önerileri
Morina balığı dolgulu biber dolması, lezzeti ve sunumuyla misafirlerinizi etkileyebilecek bir tariftir. Akdeniz mutfağının bu klasik yemeğini, taze ekmek ve bir kadeh beyaz şarap eşliğinde sunarak, mükemmel bir akşam yemeği deneyimi yaşatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Morina balığını bulamazsam ne kullanabilirim?
Morina balığına alternatif olarak taze beyaz etli bir balık kullanabilir veya tamamen farklı bir dolgu malzemesi tercih edebilirsiniz. Önemli olan, seçeceğiniz malzemenin biberle ve diğer malzemelerle uyumlu olmasıdır.
Biberleri önceden pişirmeli miyim?
Biberleri dolgu malzemesini ekledikten sonra pişireceğiniz için, önceden pişirmenize gerek yoktur. Ancak, biberlerin cildini daha yumuşak bir hale getirmek isterseniz, önceden hafifçe buharda pişirebilirsiniz.
Pimientos Rellenos de Bacalao tarifi, Akdeniz mutfağının sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden birini evinize taşır. Bu tarif ile sofralarınızı zenginleştirin ve lezzetli bir akşam yemeği deneyimi yaşayın.
