Lezzetli, aromatik ve hafif bir makarna tarifi mi arıyorsunuz? Fesleğenli Kırmızı Biberli Spagetti tam size göre! Tatlı kırmızı biberin hafif közlenmiş lezzeti, taze fesleğenin aromatik dokunuşu ve sarımsağın yoğunluğu bir araya gelerek harika bir sos oluşturuyor. Hem pratik hem de şık bir akşam yemeği için bu tarifi deneyebilirsiniz.
Fesleğenli Kırmızı Biberli Spagettinin Kökeni
İtalyan mutfağı, taze malzemelerle basit ama bir o kadar lezzetli yemekler yapmasıyla ünlüdür. Spagetti con Peperoni Rossi e Basilico adıyla bilinen bu tarif, özellikle Güney İtalya’da sıkça yapılan bir yemektir. Közlenmiş biber, makarnaya hafif tatlı ve dumanlı bir aroma verirken, fesleğen de ferahlatıcı bir dokunuş katıyor.
Malzemeler (2 Kişilik)
- 200 gr spagetti
- 2 adet büyük kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı
- 30 gr rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Adım Adım Tarif
- Biberleri Hazırlayın:
- Kırmızı kapya biberleri ocakta, fırında veya ızgarada közleyin.
- Kabukları tamamen siyahlaştığında bir kaba alın, üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Makarnayı Haşlayın:
- Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
- Spagettiyi paketin üzerindeki süreye göre haşlayın.
- Haşlama suyundan 1 kepçe ayırın, süzgeçle süzün.
- Sosu Hazırlayın:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Sarımsak hafifçe renk değiştirdiğinde közlenmiş biberleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Makarna ile Sosu Buluşturun:
- Haşlanmış spagettiyi tavaya alın, ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek karıştırın.
- 2-3 dakika boyunca karıştırarak sosun iyice emilmesini sağlayın.
- Fesleğeni ve Peyniri Ekleyin:
- Ocaktan aldıktan sonra taze fesleğen yapraklarını ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş parmesan serpiştirin.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)
- Kalori: 380 kcal
- Karbonhidrat: 58 gr
- Protein: 10 gr
- Yağ: 12 gr
- Lif: 5 gr
✅ Vegan yapmak için: Parmesan eklemeyebilirsiniz veya yerine vegan peynir kullanabilirsiniz.
✅ Glutensiz yapmak için: Glutensiz makarna tercih edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Bu lezzetli spagettiyi bir kadeh beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata eşliğinde sunabilirsiniz. Yanına hafif bir roka ve cherry domates salatası ekleyerek tam bir öğün haline getirebilirsiniz.
Bu harika tarifle sofranıza renk ve lezzet katmaya ne dersiniz? 🍝✨
