Bifana, Portekiz’in özellikle Lizbon ve Porto gibi şehirlerinde popüler olan geleneksel bir sokak sandviçidir. Baharatlı domuz etinin ekmek arasında sunulduğu bu lezzet, sokak yemekleri kültürünün en güzel örneklerinden biridir. Hem sade hem de oldukça lezzetli olan Bifana, kolay yapımıyla da tercih edilir.
Malzemeler:
- 500 g ince dilimlenmiş domuz eti
- 4 adet sandviç ekmeği
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Acı sos (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Sarımsak, beyaz şarap, sirke, kırmızı biber, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. İnce dilimlenmiş eti bu karışımda en az 1 saat marine edin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve etleri her iki tarafı da kahverengi olana kadar pişirin.
- Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve içine pişmiş et dilimlerini yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak acı sos ekleyebilirsiniz.
Bifana, sokakta hızlıca tüketilebilecek ama bir o kadar da doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Portekiz mutfağının bu ünlü sandviçini mutlaka denemelisiniz!
