Blintz, Doğu Avrupa kökenli, hem tatlı hem de tuzlu olarak hazırlanabilen çok yönlü bir tariftir. İnce kreplerin yumuşak dokusu, lezzetli dolgu malzemeleriyle birleşerek eşsiz bir tatlı ya da kahvaltılık oluşturur. İşte en detaylı blintz tarifi, püf noktaları ve besin değerleriyle birlikte!

Malzemeler

Krep Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı un (120 g)
  • 1/2 su bardağı süt (125 ml)
  • 1/2 su bardağı su (125 ml)
  • 2 büyük yumurta
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlı blintz için)

Dolgu İçin:

  • 1 su bardağı ricotta peyniri (veya lor peyniri, yaklaşık 200 g)
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri (30 g)
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, taze bir aroma için)

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pudra şekeri veya tarçın (isteğe bağlı)
  • Taze meyveler (çilek, yaban mersini vb.)

Besin Değerleri (1 adet blintz için, yaklaşık)

  • Kalori: 180 kcal
  • Karbonhidrat: 20 g
  • Protein: 6 g
  • Yağ: 8 g
  • Lif: 1 g
  • Sodyum: 150 mg
  • Kalsiyum: %8
  • Demir: %5

Hazırlık Süresi

  • Hazırlık: 20 dakika
  • Pişirme: 15 dakika
  • Toplam Süre: 35 dakika

Adım Adım Hazırlık

1. Krep Hamurunun Hazırlanması

  1. Karışım: Bir karıştırma kabında un, süt, su, yumurta, sıvı yağ, tuz ve isteğe bağlı şeker ekleyin.
  2. Pürüzsüz Kıvam: Malzemeleri çırpıcı ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru en az 15 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Kreplerin Pişirilmesi

  1. Tavanın Hazırlanması: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
  2. Pişirme: Tavaya bir kepçe kadar hamur dökün, tavayı çevirerek hamurun eşit yayılmasını sağlayın.
  3. Altın Renk: Krepi 1-2 dakika pişirin, kenarları altın sarısı olduğunda çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika pişirin.
  4. Soğutma: Pişen krepleri bir tabağa alın ve tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

3. Dolgunun Hazırlanması

  1. Dolgu Malzemeleri: Ricotta peyniri, pudra şekeri, vanilya özü ve limon kabuğunu bir kasede karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

4. Blintzlerin Hazırlanması

  1. Doldurma: Her bir krepi düz bir yüzeye serin. Ortasına bir kaşık dolusu dolgu koyun ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
  2. Tavada Isıtma: Blintzleri tereyağı eklenmiş tavada her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirin.

5. Servis

  1. Sunum: Blintzleri pudra şekeri veya tarçınla süsleyin. Yanında taze meyvelerle birlikte servis edin. Sıcak servis yapmanız önerilir.

Püf Noktaları

  • Hamuru Dinlendirin: Hamurun dinlenmesi, içindeki glutenin rahatlamasını sağlar ve krepler daha ince ve pürüzsüz olur.
  • Kreplerin İnceliği: Kreplerinizi mümkün olduğunca ince pişirin, çünkü dolgu ile birleşince daha hafif bir doku sunar.
  • Dolgu Çeşitleri: Tatlı blintzlerde meyve, çikolata veya reçel; tuzlu blintzlerde patates püresi, mantar veya ıspanak kullanabilirsiniz.
  • Taze Sunum: Blintzler piştikten hemen sonra servis edilmelidir, çünkü uzun süre bekletildiğinde yumuşayabilir.

Farklı Doldurma Önerileri

  • Meyve Dolgulu: Taze çilek, muz veya yaban mersini püresiyle tatlandırabilirsiniz.
  • Çikolatalı: Dolguya kakao veya Nutella ekleyerek çikolata severler için cazip bir seçenek oluşturabilirsiniz.
  • Tuzlu: Peynir, patates püresi ve baharatlarla hazırlayarak kahvaltılarda servis edebilirsiniz.

Blintz ile Sofranıza Lezzet Katın

Blintz, hem şık bir kahvaltı seçeneği hem de hafif bir tatlı olarak sofralarınızı zenginleştirir. İnce kreplerin içindeki dolgunun aroması, her ısırıkta farklı bir tat deneyimi sunar. İster sıcak ister soğuk servis edin, blintz her zaman göz dolduran bir lezzet olacaktır.

Afiyet olsun! 😊